تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق رئيسية

طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة

طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة طاجين

أطباق رئيسية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-20-2013, 10:18 AM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية نجدية كيوت
الكاتبة:
اللقب:
كاتبه في شبكة حياة
عرض البوم صور نجدية كيوت  
معلومات العضوة

التسجيل: 7-8-2013
العضوية: 59007
المشاركات: 1,010
بمعدل : 0.52 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
نجدية كيوت غير متواجد حالياً

افتراضي طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة

طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة
طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة




طاجين الخوخ


من اكلات الجزائر الجد رائعة اتمنى أنكم تجربوها لذيذة جدا




طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87336hayah.jpg


طبق جزائري تقليدي



لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الغداء


لان حبات الخوخ وهي كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة

ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي



المقادير



الصلصة:


قطع لحم دجاج او غنم


بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع


فلفل اسود


ملح


زعفران


بهار مشكّل

3 ملاعق زيت


يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح

ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص

والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص


طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87337hayah.jpg


الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكّل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت


نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة

و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر
ويترك جانبا حتى يبرد


طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87338hayah.jpg


التغليف

كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة

والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة

ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف



طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87339hayah.jpg


خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة



خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم


غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية

ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما



طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87340hayah.jpg

القلي:


طحين (فرينة)


زيت



مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ


رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون



بالصحة والهناء









مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO