طريقة عمل وخبز ومعجنات بسيطة للعشاء ب 12شكل بالصور والخطوات

janna_sallam · 10-06-2013, 12:25 AM

طريقة عمل وخبز ومعجنات بسيطة للعشاء ب 12شكل بالصور والخطوات

طريقة عمل وخبز ومعجنات بسيطة للعشاء ب 12شكل بالصور والخطوات

المكونات

المكونات سهلة وبسيط وموجودة في كل بيت

2م/ص من الملح

1/2م/صغيرة من سكر

1/2م/ك خميرة

1/4كوب زبدة

1كوب الحليب

4كوب من دقيق الابيض

1بيضة

لدهن الوجه

1صفار بيضة

1م/ص ماء

وسمسم وحبة البركة للرش

طريقة عمل

1- نحضر صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع جانبا في وعاء عميق يخلط معا الدقيق والملح والسكر والخميرة ثم توضع الزبدة وتقلب معا باليد حتي تتشكل حبات مثل البقسماط

2- ثم تصنع حفرة في وسط الخليط ثم يضاف البيض والحليب ويخلط جيدا وتعجن لمدة 10دقائق حتي تتكون عجينة ملساء ناعمة ثم توضع في وعاء عميق وتدهن الوجة بالزيت ثم تغطي بمنشفة وتترك لتتخمر لمدة 1ساعة او الي ان تتضاعف حجمها

3- ترفع العجين من الوعاء وتضرب لاخراج الهواء ثم تعجن لمدة 1الي 3دقائق ثم تقسم العجين الي 12قطعة وتشكل علي هيئة كور وترش السطح بالقليل من الدقيق وتشكل
4- وعند الانتهاء من الاشكال تترك لتخمر مرة اخري لمدة 10دقائق قبل الدهن والخبز في وعاء صغير تخفق صفار البيضة مع الماء وتدهن الوجة ثم ترش بالسمسم او حبة البركة
5- وتسخن الفرن علي 220درجة وتخبز لمدة 15الي 18 دقيقة علي حسب الحجماو حتي الي ان تحمر من حواف هذة الكمية تكفي 12 كورة

ملحوظة لا تدهن الا عند دخولها الفرن

كيفية تشكيل المعجنات

شكل العقدة

شكل الرولز

شكل لفات حلزوني

شكل لفات الملتوية

شكل الضفائر الملتوية

شكل الضفائر

شكل الغصن الشجرة

شكل ورق البرسيم

شكل الخبز

شكل الوردة

اشكال منزلية بسيطة

مترجم من كتاب خبز حول العالم

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - معجنات و سندويشات و فطائر

ام ثمور · 10-06-2013, 01:10 AM

حلوين بس شو الحشوه

janna_sallam · 10-06-2013, 06:45 PM

مشكورره أختى لردك والحشوه ممكن تكون جبنه كريمى أو جبنه قريش أو نضع بداخل الشكل معلقة سكر هتدوب لما تدخل الفرن وتكون مسكره عند أكلها وممكن عجوه حسب ذوقك وممكن نحط فى مكونات العجينه نفسها كمون مش مطحون وتكون بطعم الكمون