منتديات شبكة حياة

منتديات شبكة حياة (http://www.hayah.cc/forum/)
-   حلويات وصفات حلى مكسرات (http://www.hayah.cc/forum/38/)
-   -   حلويات لعيد الاضحى _ خطوات عمل حلويات راقيه _ وصفات حلويات فخمه (http://www.hayah.cc/forum/t56199.html)

قمر الجنوب 09-30-2013 01:56 AM

حلويات لعيد الاضحى _ خطوات عمل حلويات راقيه _ وصفات حلويات فخمه
 
حلويات لعيد الاضحى _ خطوات عمل حلويات راقيه _ وصفات حلويات فخمه
حلويات لعيد الاضحى _ خطوات عمل حلويات راقيه _ وصفات حلويات فخمه


المقادير
مقادير عجينه الشو
60 جرام زبده
3/4 ك ماء
3/4 ك طحين
3 بيضات مضاف لها 1 م ش فانيليا

الطريقه لعمل العجينه
سخني الفرن على درجه 200
في وعاء على النار اخلطي الماء والزبده حتى تذوب الزبده
http://www.hawaaworld.com/up/get-ldc7j5qn.jpg

اضيفي الطحين وقلبي بالملعقه الخشب الى ان تتكور العجينه وتترك جدار الوعاء
http://www.hawaaworld.com/up/get-3ejo5apt.jpg

انقلي العجينه الى العجانه واضيفي البض واخلطي الى ان يتجانس ويصبح الخليك لماعا..
http://www.hawaaworld.com/up/get-1md8oa13.jpg

باستخدام كيس الحلواني
شكلي العجينه بالاشكال التاليه...

الكليرز
http://www.hawaaworld.com/up/get-9ijo5nzp.jpg </STRONG>
باريس برست(مثل العجله او الحلزون )
http://www.hawaaworld.com/up/get-2bwkgm9i.jpg

بروفيتيرولز(كور)
http://www.hawaaworld.com/up/get-2r872wz3.jpg

واخبزيها بالفرن على درجه 200 سيليزيه 10 دقايق ثم اخفضي درجه الحراره الى 180 واتركيها 10 دقائق اخرى

كريمه الحشو....

المقادير
1 ك حليب
1 عود فانيليا (انا اشتريته من جيان من البحرين) وفي قطر متوفر في الميغا مارت في اللاند مارك
http://www.hawaaworld.com/up/get-rukwijlj.jpg
3 صفار بيض
1/3 كوب سكر
2 م ط نشا (كورن فلاور)





الطريقه
اقسمي عود الفانيليا بالسكين واكشطي الحبوب
http://www.hawaaworld.com/up/get-vh4b5cu6.jpg


اضيفي الحبوب والعود الى الحليب واغليهم على النار...

http://www.hawaaworld.com/up/get-42b6yb8i.jpg


ارفعيها عن النار وتخلصي من العود فقط


في الخلاط او العجانه اخلطي صفار البيض والسكر والنشا الى ان يثقل ويبهت لونه

http://www.hawaaworld.com/up/get-hqa6jexn.jpg


ثم اضيفي لهم الحليب بالفانيليا اثناء الخلط

http://www.hawaaworld.com/up/get-ltljpvny.jpg


اذا تجانس الخليط

ارجعيه في الوعاء على النار مع التقليب المستمر بالملعقه الخشب الى ان تتكون الكريمه(كسترد)
http://www.hawaaworld.com/up/get-xlkiq9kv.jpg




ثم اضيفي لهم الحليب بالفانيليا اثناء الخلط
http://www.hawaaworld.com/up/get-ltljpvny.jpg


اذا تجانس الخليط

ارجعيه في الوعاء على النار مع التقليب المستمر بالملعقه الخشب الى ان تتكون الكريمه(كسترد)
http://www.hawaaworld.com/up/get-xlkiq9kv.jpg







وهذي جاهزه...اتركيها تبرد ويفضل تغطيتها بورق النايلون مباشه على الكريمه يعني يلامسها عشان ماتتكون طبقه صلبه...

http://www.hawaaworld.com/up/get-yxrncgqu.jpg



تكون المخبوزات جهزت

http://www.hawaaworld.com/up/get-721qgxd2.jpg


http://www.hawaaworld.com/up/get-s8s6njzt.jpg


احشيها بالكريمه بعد عمل فتحات فيها بالسكرين

http://www.hawaaworld.com/up/get-qzlfu9es.jpg







طريقه التوفي..
في وعاء سميك على النار امزجي
1 ك سكر + 1/2 ك ماء
وقلبيه بالملعقه الخشب الى ان يذوب السكر وبعد ما يذوب اتركيه على نار هاديه بدون تقليب
الى ان يتكرمل السكر ويصبح لزج اكثر ويتغير الليون ..
تحتاج العمليه تقريبا 15 الى 20 دقيقه
http://www.hawaaworld.com/up/get-kzk1wx2n.jpg

http://www.hawaaworld.com/up/get-xm3svgkp.jpg

ويفضل استخدامه فورا لانه يجمد بسرعه ...لذلك اتركيه اخر خطوه ...

بعد حشو الكليرز وشلته بالكريمه زيني على ذوقج..
لاتوفي وشرايح اللوز
http://www.hawaaworld.com/up/get-e4ir2d7l.jpg

ممكن يالشوكولاته
http://www.hawaaworld.com/up/get-40uuh4oj.jpg

ممكن الاثنين معا
http://www.hawaaworld.com/up/get-2pav19ro.jpg


حلويات لعيد الاضحى _ خطوات عمل حلويات راقيه _ وصفات حلويات فخمه
حلويات لعيد الاضحى _ خطوات عمل حلويات راقيه _ وصفات حلويات فخمه






الساعة الآن 08:07 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO