تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > حلويات وصفات حلى مكسرات

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _

حلويات وصفات حلى مكسرات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-29-2013, 10:20 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية قمر الجنوب
الكاتبة:
اللقب:
كاتبه في شبكة حياة
عرض البوم صور قمر الجنوب  
معلومات العضوة

التسجيل: 7-8-2013
العضوية: 59012
المشاركات: 1,000
بمعدل : 0.51 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
قمر الجنوب غير متواجد حالياً

افتراضي طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك
طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك




كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات واحببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية الى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين

سأبدأ من الكعكة الى تقديمها

المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75657hayah.jpg

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1 - 1 كوب ونصف سكر

طريقة التجهيز
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75658hayah.jpg

ثم نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75659hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75660hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75661hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75661hayah.jpg

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75662hayah.jpg

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75663hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75664hayah.jpg

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75665hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75666hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75667hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75668hayah.jpg

طبعا هذه الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75669hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75670hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75671hayah.jpg

كريمة الزبدة للتغليف
Buttercream Frosting

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75672hayah.jpg

المقادير

4/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقة فانيلا
2 ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب ( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب )

طريقة التحضير
نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75673hayah.jpg

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75674hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75675hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75676hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75677hayah.jpg

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75678hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75679hayah.jpg

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75680hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75681hayah.jpg

وهذه تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75682hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75683hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75684hayah.jpg

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75685hayah.jpg

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75686hayah.jpg

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75687hayah.jpg

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75688hayah.jpg

اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75689hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75690hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75691hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75692hayah.jpg

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75693hayah.jpg

هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75694hayah.jpg

ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75695hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75696hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75697hayah.jpg

او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني ( حبات التزيين السوداء الطويلة اللي بتيجي بعلب هي متوفرة بأى سوبر ماركت )

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75698hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75699hayah.jpg

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75700hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75701hayah.jpg

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75702hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75703hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75704hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75705hayah.jpg

وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75706hayah.jpg

طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك 75707hayah.jpg


طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك
طريقة عمل الكيك _ شرح طريقة عمل الكيك _ طريقة عمل الكيك بالصور _مقادير عمل الكيك





مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO