تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > حلويات وصفات حلى مكسرات

البقلاوة الجزائرية

البقلاوة الجزائرية البقلاوة الجزائرية المقادير : 4 مقادير فرينة ( طحين) 1,200كلغ 1,5 مقدار زبدة ذائبة 1 بيضة رشة ملح 2 ملعقة أكل ماء الزهر

حلويات وصفات حلى مكسرات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-18-2013, 02:49 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية عطر الورد79
الكاتبة:
اللقب:
مشرفة أولى
عرض البوم صور عطر الورد79  
معلومات العضوة

التسجيل: 19-5-2013
العضوية: 1841
الدولة: بلد الشهداء حبيبتي الجزائر
المشاركات: 12,053
بمعدل : 4.36 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
عطر الورد79 غير متواجد حالياً

افتراضي البقلاوة الجزائرية

البقلاوة الجزائرية
المقادير :

4 مقادير فرينة ( طحين) 1,200كلغ
1,5 مقدار زبدة ذائبة
1 بيضة
رشة ملح
2 ملعقة أكل ماء الزهر
ماء
الحشو :
3 مقدار جوز مطحون خشن ( 1كلغ)
1 مقدار سكر
زبدة ذائبة
1كلغ عسل أو عسل مصنوع بالمنزل + بعض الملاعق من ماء الزهر

البقلاوة الجزائرية baklawa61.jpg?w=398&h=298

التحضير :
نغربل الفرينة في صينية كبيرة ، نسقيها بالزبدة المذوبة ونمزجها جيدا براحة الكفين ليتتشرب الفرينة الدهن
نخفق البيضة بشوكة +رشة الملح + ماء الزهر ونسقي الخليط
ثم نستمر بتبليل الخليط بالماء مع العجن حتى الحصول على عجينة رطبة وطرية
نشكل 10 كريات ،نغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح على الأقل ساعة كل ما ارتاحت العجينة تعطي نتيجة جيدة
تحضير الحشو :
نخلط بأصابع اليدين الجوز والسكر ، ونبلل بماء الزهر حتى الحصول على خليط رطب أي مبلل قليلا فقط نغطيه بفيلم غذائي نأخد كرة العجينة الأولى نبسطها ثم نمدها باليدين حتى الحصول على ورقة رقيقة جدا تقريبا شفافة ثم ندهن صينية مربعة الشكل بالزبدة الذائبة ونضع الورقة الأولى فوق الصينية نضعها بشكل جيد على جدران
الصينية لتجنب تشكل طيات ثم ندهن الورقة بالزبدة الذائبة بواسطة فرشاة
نقوم ببسط الكرة الثانية بنفس الطريقة الأولى
ونضعها فوق الورقة الأولى مع وضعها بدون طيات
لو تشكلت فقاقيع هواء نثقبها بإبرة رقيقة ثم ندهنها بالزبدة الذائبة نكمل بسط العجينة ووضع أوراق العجينة حتى تكتمل 5 ورقات ثم نضع الحشو ونوزعه على كامل مساحة للحصول على نفس السمك على كامل الصينية
نعيد عملية التوريق ونضع 4 أوراق على الحشو مع دهن كل ورقة بالزبدة في كل مرة
بواسطة سكين حاد جدا نقطع مربعات أو معينات



البقلاوة الجزائرية baklawa12.jpg?w=447&h=338

بواسطة ملقط ( نقاش) نقوم بتزين كل مربع بنقشات صغيرة (أنظر الصورة )

البقلاوة الجزائرية baklawa21.jpg?w=447&h=336

نبسط الكرة الأخيرة ونقطع وردات صغيرة بواسطة طابع خاص

البقلاوة الجزائرية baklawa32.jpg?w=447&h=320

نضع وردة في وسط كل مربع ثم نثبتها بربع لوزة
ثم ندهن سطح الصينية بالكامل بالزبدة الذائبة

البقلاوة الجزائرية baklawa41.jpg?w=447&h=349
-
نطهيها في فرن ساخن لمدة 45 د ثم ننقص نار الفرن ونتركها تطهى 15د وقت الطهي
على حسب فرنك مع مراقبة الطهي
نسخن العسل نضيف له ماء الزهر في الأخير
ونسقي البقلاوة فور خروجها من الفرن بالعسل الساخن

البقلاوة الجزائرية baklawa51.jpg?w=447&h=335

و نتركها تتشرب 24 ساعة تقريبا قبل تقطيعها ووضعها في أكياس ورقية
يمكن تقديم شاي مع البقلاوة

البقلاوة الجزائرية baklawa91.jpg?w=447&h=365



البقلاوة الجزائرية baklawa82.jpg?w=447&h=422


مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات

قديم 08-18-2013, 03:54 PM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
عضوة مميزة VIP

التسجيل: 9-12-2013
العضوية: 42291
الدولة: casablanca
المشاركات: 1,969
بمعدل : 0.90 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
bint maghrib غير متواجد حالياً

عرض البوم صور bint maghrib  
افتراضي

تبارك الله عليك عطورة احنا البقلاوة عندنا كنعملو اللوز او كاوكاو على حسب كل واحد اش كيفضل

بالنسبة للورقة ما كنعملوش 5 ورقات ورقة واحدة تكفي من تحت الحشو و واحدة نغطيو بها الحشو من فوق



رد مع اقتباس
قديم 08-18-2013, 06:31 PM   المشاركة رقم: 3

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة حيوية

التسجيل: 18-8-2013
العضوية: 59530
الدولة: في عَالميَ ..،
المشاركات: 95
بمعدل : 0.05 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
شموخ الروح 11 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور شموخ الروح 11  
افتراضي

ما شا الله ..

يمي يمي شكلها لذييييييييييييييذة

تسلمين.،


رد مع اقتباس
قديم 08-18-2013, 10:24 PM   المشاركة رقم: 4

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشرفة أولى
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية عطر الورد79

التسجيل: 19-5-2013
العضوية: 1841
الدولة: بلد الشهداء حبيبتي الجزائر
المشاركات: 12,053
بمعدل : 4.36 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
عطر الورد79 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور عطر الورد79  
افتراضي

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري


رد مع اقتباس
قديم 08-19-2013, 12:41 AM   المشاركة رقم: 5

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
عضوية التاج الألماسي
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية مرااايم

التسجيل: 28-12-2013
العضوية: 43813
الدولة: العراق
المشاركات: 10,535
بمعدل : 4.84 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
مرااايم غير متواجد حالياً

عرض البوم صور مرااايم  
افتراضي

روووعة يااااعطووورة


رد مع اقتباس
قديم 08-19-2013, 04:05 AM   المشاركة رقم: 6

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشرفة أولى
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية عطر الورد79

التسجيل: 19-5-2013
العضوية: 1841
الدولة: بلد الشهداء حبيبتي الجزائر
المشاركات: 12,053
بمعدل : 4.36 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
عطر الورد79 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور عطر الورد79  
افتراضي

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO