دروس عن البيض

[سعاد]

دروس عن البيض

دروس عن البيض

بسم الله الرحمن الرحيم

فصل البيض**
:
*****
*


إذا كنت تحتاجين بياض البيض فقط من أجل السوفليه أو كعكة الميرنغ
أو إذا احتجت الصفار لوحده لصنع المايونيز
فعندها يجب أن تفصلي البياض عن الصفار قبل البدء بالعمل


** لبيضة واحدة , استعملي زبديتين صغيرتين : واحدة للبياض و أخرى للصفار.
** لفصل عدة بيضات استخدمي 3 زبادي و استخدمي الثالثة لتقومي كل مرة بالفصل فوق هذه الزبدية الفارغة مع وضع البياض و الصفار في زبادي منفصلة




اطرقي وسط البيضة بحدة على حافة الزبدية الصغيرة .

أمسكي البيضة بشكل منخفض فوق الزبدية و افصلي نصفي القشرة عن بعضهما برؤوس إبهامي اليدين

أميلي بلطافة لصب البياض في الزبدية بينما يحجز الصفار بالقشرة
اقلبي الصفار من القشرة للزبدية الثانية




خفق بياض البيض:

إذا كان بياض البيض موضوعا في درجة حرارة الغرفة فسيكون حجمه كبيرا عند خفقه مقارنة بالبياض البارد و لذا أخرجي البياض من الثلاجة قبل استخدامه ب 30 دقيقة
- يجب أن تكون المعدات المستخدمة نظيفة جدا و جافة





1- ضعي بياض البيض في زبدية كبيرة

و باستعمال الخفاقة الكهربائية على السرعة القصوى ابئي بالخفق مع تحريك الخفاقة حول الزبدية




2-استمري بالخفق على السرعة القصوى مع الاستمرار بتحريك الخفاقة حول الزبدية حتى يصبح البياض كقمم جامدة , استعمليه فورا.
اسفه الصور ماتحملت منقووووووووووووول



دروس عن البيض

مواضيع قد تعجبك:

• فوائد تناول البيض على الافطار - البيض على الإفطار يضمن صفاء ذهنك في العمل
• صفار البيض يفيد الأطفال الرضع،فوائد البيض للأطفال ، تغذية الأطفال ، فائدة صفار البيض
• أهمية البيض للذاكرة وللمخ - البيض يقوى المخ
• البيض من اهم المصادر للبروتينات لجسم الانسان - البيض يمد الجسم بالبروتينات
• البيض ينحف ويقوي الذاكرة - من فوائد البيض للمرأه

منتديات شبكة حياة - معجنات و سندويشات و فطائر

[لبيه للجنه]

يسلمووووووووووووو