|
الشيش برك بالطريقة السورية مقادير عجينة الشيشي برك : نصف كيلو طحين ١ كوب صغير زيت نباتي ١ م-ص ملح ١ م-ص سكر قليل من الماء مقادير حشوة الشيش برك : ١ ثمره بصل مفرومة ناعم نصف كيلو لحم مفروم ناعم قليل من السمن لطهي اللحم رشة بهار مشكل و قرفة ناعمة ١ م-ص ملح نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم مقادير صلصة الشيشي برك : ١ كيلو ونصف لبن(زبادي) ٢ حبه بيض ١ م-ص ملح ١ م-ك ثوم مهروس ناعم ١ م-ك كزبرة يابسة قليل من السمن لطهي الثوم الطريقة: طريقه عمل عجينة الشيش برك يتم خلط جميع مقادير العجينة سويا حتي تصبح عجينه متماسكه القوام ثم تترك عجينه الشيش برك لمده نصف ساعه حتي ترتاح و تتخمر طريقه عمل حشو الشيش برك يتم تسخين السمن في المقلاه ثم يضاف اليه البصل المفروم حتي يشقر لونه و من ثم يضاف اللحم الي الخليط و يوضع علي نار هادئه الحراره حتي النضج و تضاف اليه الملح و البهارات و القرفه ثم تخلط المقادير مع البقدونس المفروم طريقه عمل صلصه الشيش برك يتم خفق اللبن(الزبادي) مع البيض و الملح و تطهي علي نار هادئه الحراره مع استمرار التقليب و يترك القدر علي النار حتي الغليان ثم يتم تسخين السمن في المقلاه و يضاف اليها الثوم و الكزبرة و من ثم يضاف الخليط الي مزيج اللبن المغلي طريقه تجهيز الشيش برك تفرد عجينه الشيش برك السورية بحيث تصبح بسمك ٢ سم ثم تقطع العجينه علي شكل دائري ثم توضع الحشوة المجهزة في العجينه و تغلق العجينه جيدا ثم ترص قطع قطع الشيش برك السورية في صينيه مدهونه سابقا بقليل من الزيت و من ثم تطهي عجينه الشيش برك في اللبن حتي الغليان و بالهناء و الشفاء:smil3e1: |
| الساعة الآن 04:47 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO