07-19-2013, 02:02 PM | المشاركة رقم: 1 | |||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رولطريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول المقادير 1- للكيك 5 بيض مفصول ¾ كوب سكر ¼ 1 كوب دقيق كاكاو (اختياري) 2- للحشو 1 كوب .دة بدون ملح 1 كوب شحم نباتي (كريسكو) (أو .دة بدون ملح) 3 كوب سكربودرة ½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء) كاكاو (اختياري ) 3- للجناش 1 كوب كريم لباني 2 ملعقة كبيرة .دة 2 ملعقة كبيرة سكر 1 كوب شكولاته مبشورة 4- للتزيين 3 بياض بيض ½ كوب سكر بودرة الطريقة 1- للكيك - يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج. - يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب. - يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات. - يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً. - يٌفرد ورق .دة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويس رول مع تسوية سطحه. - يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة. 2- للحشو - تُخفق ال.دة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش. 3- للجناش - تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً. - تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح. - تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة). 4- للتزيين - يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يصبح هشاً كالكريمة. - يُوضع المارينج في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة عش الغراب (المشروم / الفطر) ، فنقوم بعمل شكل أصبع صغير يُمثل الساق و شكل دائري يُمثل الجزء العُلوي للمشروم . - يُخبز في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لونه . لعمل السويس رول - يُفرد الكيك على ورق .دة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل ( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو). - يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق ال.دة و يُقفل من الجانبين. - يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك. - للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع علية حبات الفطر بعد وضع الساق مع الزهرة و لصقهما معاً بواسطة قليل من الحشو المستخدم. - يُمكن عمل شكل أوراق الشجر بواسطة عجين المر.ان باللون الأخضر. طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول مواضيع قد تعجبك:
| ||||||||||||||||||||||||||||
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات |
|
01-23-2014, 08:28 PM | المشاركة رقم: 2 | ||||||
| رد: طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول رووووووعه تسلمي | ||||||
01-23-2014, 10:43 PM | المشاركة رقم: 3 | ||||||
| رد: طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول شكرررررررررررررر | ||||||
01-24-2014, 12:14 PM | المشاركة رقم: 4 | ||||||
| رد: طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول جزاكي الله خيرا موضوع رااااااااااائع | ||||||
01-24-2014, 01:25 PM | المشاركة رقم: 5 | ||||||
| رد: طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول وصفه شهيه :$ تسلم هاليمين يارب :$ | ||||||
01-24-2014, 05:58 PM | المشاركة رقم: 6 | ||||||
| رد: طريقة سهلة وبسيطة لعمل سويس رول شكررررررررررررررررررررررر | ||||||
الكلمات الدلالية (Tags) |
لعمل , رول , سهلة , سويس , وبسيطة , طريقة |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|