طريقة اعداد المغربية

[قصيمية كيوت]

طريقة اعداد المغربية

طريقة اعداد المغربية
طريقة اعداد المغربية



المقادير :

كيلو مغربية
كاسة حمص
بصل حجم صغير جدا
سمنة أو زبدة ( لا تستبدل بالزيت )
ملح


الطريقة :

- يغسل الحمص ثم ينقع بالماء البارد و شوية ملح طوال الليل .

- في اليوم التالي يسلق مع ماء و ملح و شوية زيت في طنجرة الضغط أو في طنجرة عادية لحتى ينضج , و أنا لا أستخدم بيكربونات الصوديم .

- نقشر البصل الصغير و نضيفه للوعاء الذي نسلق به الحمص عندما يقارب الحمص من الإستواء و ندعهم مع بعض مدة ربع ساعة تقريبا ثم نصفيه من الماء و نحتفظ بماء السلق جانباً .


- نضع ماء سلق الحمص في وعاء كبير و ندعه حتى يغلي , و بعد ما يغلي نضيف ملح و نضيف المغربية و يجب أن تكون كمية الماء كبيرة حتى لا تلتصق حبات المغربية ببعضها البعض و ندع المغربية تنسلق لمدة 5 أو 10 دقائق .


- نصفي المغربية من الماء ثم نفردها في صينية مسطحة و نتركها حتى تبرد , هذه الخطوة مهمة حتى تحافظ المغربية على شكلها .


- بعد ما تبرد المغربية , نخلطها مع الحمص المسلوق و البصل .

- في طنجرة ندوب سمنة و أنا أفضل استخدام السمن البلدي أو شوية سمن بلدي و شوية سمن عادي

- نضيف المغربية و الحمص و البصل و نقلب الكل في السمنة مدة 10 دقائق و بعدها تصبح جاهزة .
و هذا هو الشكل النهائي :


- تقدم المغربية لوحدها مع اللبن و المخلالات أو تقدم مع السماقية .

- تحضر السماقية مثل ما شرحت في السابق من دون أقراص الكبة و تقدم كطبق مرافق للمغربية .



- أو يمكن تقديم الصلصة التالية مع المغربية :

- تدعك لحمة غنم مفرومة ناعما مع البهارات المشكلة ثم تشكل على هيئة أنصاف أصابع .

- قلي بصل جوانح بشوية زيت حتى يشقر ثم أضيفي اللحمة و قلي الكل حتى يختفي اللون الاحمر من اللحمة ثم يضاف شوية صلصة بندورة و تقلى مع السمن و البصل شوي .

- يضاف الماء للطنجرة مع شوية عصير رمان أو دبس رمان حسب الذوق و تترك الصلصة حتى تتسبك .

- تقدم هذه الصلصة اللذيذة مع المغربية , هذه الصلصة اتعلمتها من صديقة لي تركية و نفسها كتير طيب على الاكل .

- يعني يمكن أن تقدم المغربية بثلاث طرق :اما لوحدها مع اللبن و المخلالات أو مع السماقية أو مع صلصة اللحمة و الرمان , أنا أفضل أن أقدمها مع السماقية أو الصلصة أكثر من أن أقدمها لوحدها .
أتمنى أن تجربوا الطبق و يعجبكم




و بالصحة و العافية إن شاء الله

طريقة اعداد المغربية
طريقة اعداد المغربية

مواضيع قد تعجبك:

• طريقة صنع القراشل المغربية - مقادير القراشل المغربية
• شوربة الحريرة المغربية اللذيذة - طريقة تحضير شوربة الحريرية المغربية بالتفصيل
• مجموعه روعه للجلسات المغربية , جلسات مغربيه بالصور , اجمل الجلسات المغربية
• الحرشة المغربية الشهية - طريقة عمل ومقادير الحرشة المغربية
• المغربية بالدجاج - طريقة طهى المغربية بالدجاج - طريقة عمل الدجاج

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية

[أوتار حساسة]

ْ*ْ*ْ* يسلموو إيديك حبيبتي عالأكلة الحلوة ْ*ْ*ْ*