منتديات شبكة حياة - طريقة عمل الكبسة التقليدية ( الحمرا)

طريقة عمل الكبسة التقليدية ( الحمرا)

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42803hayah.jpg

و تقدري تسوينها في قدر الضغط

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – ك***ة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42804hayah.jpg

نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42805hayah.jpg

ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42806hayah.jpg

ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42807hayah.jpg

ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42808hayah.jpg

ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42809hayah.jpg

ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...42810hayah.jpg

وهنا بعد التحضير وبالعافية ....

طريقة عمل الكبسة التقليدية ( الحمرا)

طريقة عمل الكبسة التقليدية ( الحمرا)