أحترت كتيييييير أضع موضوعي بأي قسم المعجنات أم الحلويات و هترك الموضوع للمشرفات

حلقة رول التمر ( الترس بالتمر) & سينابون بشكل جديد

بسم الله نبدأ

المقادير

2 كوب دقيق منخول
1/2 كوب سكر بودرة
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1/2 كوب زيت
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خميرة فوريه
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن( تقريبا 1 كوب قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق)
1 كوب تمر منزوع النوي + 1 ملعقة سمن + رشة قرفه بودرة + رشة سمسم
قرفة بودرة + سكر بودرة للسينابون
حلوي الماء للتلميع ( 2 ملعقة سكر بودرة مذابه في 2 ملعقة ماء )

الطريقة

نخمر الخميرة في القليل من السكر و القليل من الماء الدافئ لمدة عشر دقائق
و ده شكلها بعد التخمير

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73104.png
نضع الدقيق + الحليب البودرة + السكر البودرة + الملح + البيكنج بودر معا

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73105.png
ثم نضع الزيت

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73106.png
و تفرك بالاصابع لتوزيع الزيت في خليط الدقيق
ثم نضع البيضة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73107.png
و تفرك بالاصابع أيضا
ثم نضع الخميرة و تعجن بالماء الدافئ شوية شوية (يعني ضعي 1/2 كوب في الاول و اعجني كويس و زيدي الماء تدريجيا و اعجني حتي نحصل علي عجينه طرية تلتصق باليد و كل ما عجنتي يكون أحسن و النتيجة افضل
و دي صورة العجينة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73108.png
و تترك لتخمر لمدة 2 ساعتين حتي يتضاعف حجمها

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73109.png
نحضر الحشوة نمزج التمر بالسمن و القرفة و السمسم

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73110.png
ندهن السطح بالزيت و اليد ايضا و ناخذ قطعة من العجينه و نفردها بسمك 1/2 سم تقريبا او اقل قليلا

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73111.png
و نفرد قطعة من الحشوة رقيقة جداااااااا بين كيس نايون للثلاجة زي الصورة

ثم نضع طبقة التمر فوق العجين المفرود

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73113.png
و نلفها رول و تشق بالسكين زي الصورة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73114.png
و نلفها حلقه و ندهن السطح بالحليب السائل و ترش بالسمسم و نضعها في صينية مدهونة بالزيت

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73115.png
و تدخل الفرن الساخن مسبقا علي حرارة متوسطة حتي يحمر من تحت ثم من فوق

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73116.png
يلمع السطح بحلوي الماء و تقطع و تقدم

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73117.png
و ممكن نعمل شكل أخر
بعد ما تلف رول تشق بالسكين من الوسط بالطول زي الصورة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73118.png
و تلف ملتويه حلقة زي الصورة

أشكال السينابون

نفرد العجين ثم يرش بالسكر البودرة ثم بالقرفة و يلف رول و يشق بالسكين كما بالشكل السابق بالطول و يلف كما بالشكل

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73120.png
و ممكن بعد لفها رول نثني الأطراف لتحت و تشق الاطراف المزدوجة من الوسط بالسكين زي الصورة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73121.png
ثم تثني الأطراف للخارج زي الصورة

يتبع

ثم نضعها جميعا في الصينية المدهونة بالزيت

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73123.png
و ندخلها الفرن حتي تحمر و تلمع بحلوي الماء( السكر + الماء)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73124.png
و دي صورة لسنابون بالشيكولاته عملته للاولاد بباقي العجين

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73125.png
و دي الصور النهائية للجميع

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/73131.png

و بالهنا و العافية