منتديات شبكة حياة - محشى البط- طريقة عمل محشو البط والفراخ

محشي البط

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

][ محشي البط ][

اغسل البطة من برى ومن جوى ثم تدعك من برى وجوى بملح وخل وكمون وليمون ( املاها مع كل مكان )
واتركها ربع ساعة وكل ما طولت أفضل

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29214hayah.jpg

الحشوة : مكرونة مسلوقة غير مهروسة
تجهيز بصل مقطع صغير ويكشن له مع زيت ويضاف له التوابل مع الملح
غسل المكسرات ( كاجو / لوز / صنوبر )
إذا تحبين تكون الحشوة حلوة اضيفي زبيب
تضاف المكسرات على الزيت ولا يكون ناشف عشان تتحمر المكسرات صح

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29215hayah.jpg

وتترك حتى تتحمر المكسرات ويضاف شوي كركم عشان يغير لونها

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29216hayah.jpg

تصفى المكرونة ثم تضاف للحشوة حتى يتحول لونها للأصفر
ثم بقدونس + كزبرة + شبت ( مفرومة ) تضاف آخر شي على الحشوة ( آخر شي عشان ما تذبل )

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29217hayah.jpg

نغسل البطة من برى وجوى غسل تمام .. وأن حبيتي تدعكينها بليمون مرة ثانية وإلا مو ضروري

ثم تحشينها الحشوة وتقفلينها إما خياطة وإلا بأعواد أسنان

وعلى حسب الرغبة الإعداد .. أنا بالنسبة لي سلقتها قبل بماء معاه قرفة + ورق غار + هيل ( وكلها غير مطحونة )

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29218hayah.jpg

وبعدين طلعيها شوي شوي عشان ما تتمزق الجلدة وأخذي من مرقها واضيف له كركم ثم ادهنيها فيه كلها ..
وحطيها بصينية الفرن تتحمر

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29219hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29220hayah.jpg

والتقديم إما تقدمينها بصينية الفرن ، أو تحطينها بصحن تقديم وتزينينها ..

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29221hayah.jpg

ملاحظة : الطريقة تصلح لمحشي الحمام والدجاج ..

وبالعافية ..