منتديات شبكة حياة - سمك بلطي مقلي - سمك بلطي مقلي مع ارز السمك

سمك بلطي مقلي مع ارز السمك

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29095hayah.jpg

المكونات

السمك حسب الرغبة حوالي كيلو و نصف منظف من الداخل و الخارج
و منقوع في ماء و دقيق لمدة 10 دقائق و يشطف جيدا و يصفي

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29096hayah.jpg

التتبيلة

2م/ك كمون ناعم
1 م/ك كزبرة جافة
1 م/ك بابريكا ( الفلفل الحلو )
عصير 2 ليمونة
ملح + فلفل حار و فلفل رومي بارد

و تخلط

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29097hayah.jpg

يتبل السمك بالخلطة بعد عمل شوق بالسمك و حشوها بنفس الخلطة

يترك ساعتين قبل القلي

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29098hayah.jpg

يقلي السمك في زيت غزير

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29099hayah.jpg

و هذا شكله بعد القلي

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29100hayah.jpg

صلصة السمك

(تقسم الي نصفين نصف لاستكمال اعداد الارز و نصف يقدم علي السمك المقلي )

المكونات

بصلة مفرية
ثوم مفري
2 م/ك كزبرة جافة
1م/ك بابريكا
1م/ك كمون ناعم
حبات طماطم مقطعة مكعبات
1 مكعب مرقة دجاج
1 حبة لومي
فلفل حار 2
م/ك صلصة طماطم
كزبرة خضراء

الطريقة

في قدر نضع القليل من الزيت و نضع البصل يصفر نضيف الثوم المفري يذبل

نضيف التوابل

2 م/ك كزبرة جافة
1م/ك بابريكا
1م/ك كمون ناعم و نشوح

ثم نضيف مكعبات الطماطم و علي نار عالية نحرك ثم نضيف مكعب المرقة
و حبة اللومي

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29101hayah.jpg

و تترك مغطاه علي نار هادئة حتي تتسبك ثم يضاف لها 2 ملعقة صلصة طماطم

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29102hayah.jpg

ثم نضيف الكزبرة الخضراء و نظفي عليها و تكون جاهزة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29103hayah.jpg

الارز البسمتي

ناخذ مقدار من الارز البسمتي ينقع في ماء و ملح

يصفي و يوضع في قدر به ماء مغلي مضاف له حبة هيل و ورقة غار و يسلق

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29104hayah.jpg

ثم يصفي تماما من الماء

و يوضع بقدر عليه مقدار من الصلصة الجاهزة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29105hayah.jpg

و تخلط

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29106hayah.jpg

و يترك علي نار هادئة جدا حتي يكتمل النضج

الطبق النهائي

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29107hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29108hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...29109hayah.jpg
وبألف هنا