|
![]() |
| أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() | المشاركة رقم: 1 | |||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
![]() طريقة عمل لقمة القاضى رمضان - اكلات وجبات طبخات رمضانيه - مطبخ رمضان - بالصور اكلات سطريقة عمل لقمة القاضى رمضان - اكلات وجبات طبخات رمضانيه - مطبخ رمضان - بالصور اكلات سريعة سريعة سهلة شهية صحية جديدة مصورة بالصور. اطباق ساخنة بالصور من الشيف حس اكلات طبخات و حلويات سريعة سهلة شهية روعة طريقة عمل لقمة القاضى بالصور من الشيف حسن برنامج المطبخ طريقة عمل لقمة القاضى بالصور من الشيف حسن برنامج المطبخ سر لقمة القاضي ![]() يقول الشيف حسن لكي تنجح العوامات في المنزل لها طريقة خاصة ، ويجب أن تتكون من عجينين . مكونات العجينة الأولى: 20 جم خميرة – 5 جم ملح – 20 جم سكر – 20 جم زيت 50 جم دقيق – 100 جم ماء دافيء الطريقة : كله يعجن مع بعضه ويوضع مغطى في مكان دافيء ليخمر مكونات العجينة الثانية: 500 جم دقيق مع 50 جم كورن فلور – مع 40 جم ماء . الطريقة : تعجن المكونات جيد جدا وبعدها تخلط العجينتين سوياً ، وتترك لمدة ساعة تتخمر . عندما يتضاعف حجمها 3 مرات، اسقطيها في زيت ساخن جدا، واعلمي أن طريقة التقطيع والقلي في زيت عميق من أهم عوامل النجاح ، لذا امسك العجين بيدك الشمال جيداً ، ثم ضعي الملعقة في الزيت وقطعيها واسقطيها في الزيت . لنجاح الحلوى العديد من النصائح يقدمها لكِ الشيف حسن من أجل نجاح الحلوى في المنزل ، أهمها : * احترام المقادير والوزن بالجرامات مثلما يقول الشيف * التركيز في طريقة العمل وعدم نسيان الخطوات * إتباع تعليمات الوصفات كما قيلت * استعمال فرن جيد ويفضل أن يكون كهربائي ذو مرحة ليوازن التسوية جيداً . أما الشيف عماد رئيس قسم الحلوى بأحد الفنادق الكبرى فينصحك قبل البدء في تسوية الحلوى بإيقاد الفرن لمدة 15 دقيقة ، كما يجب أن تكون التسوية على حرارة متوسطة وليست عالية مهما كان نوع الحلوى حتى تنضج ولا تحترق أطرافها أن أسفلها . * في الحلوى يفضل استعمال السمن البلدي والابتعاد عن الذبد الأصفر، لأنه يحتوي على لبن وملح ، ويفضل التسوية في استانلس ولكن الألومونيوم قد يحرق الطعام عكس الاستانلس يحتفظ بالحرارة ويتحكم في التسوية . مواضيع قد تعجبك:
| ||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
|
![]() | المشاركة رقم: 2 | ||||||
| ![]() يعطيك ألف عافية حبيبتي ... | ||||||
![]() |
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
اكلات , القاضى , القاضي , بالصور , رمضان , رمضانيه , س , طبخات , طريقة , عمل , لقلب , لقمة , مطبخ , وجبات |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|