منتديات شبكة حياة - الستيك الأصلي من مطبخي

الستيك الأصلي...من مطبخي..!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1234360512.gif

اليوم حبيت أشاركم طريقتي السهله في طبخ الستيك......

وبإذن الله تكون مضمونه.....وراح تعجب كل من ذاقها.....

بالبدايه.....بشاركم معلومه سمعتها من طباخ عالمي متخصص في الستيك...

الإستيك 3 أنواع من حيث الطبخ....الني...متوسط النضج...والناضج (ويل دون)!!!

طيب......كيف نفرق بينهم؟؟؟

عن طريق اللمس والضغط عليه بالأصابع..فإن كان ملمسه مثل...

- لمس الخد فهو...غير ناضج..وهالنوع مفضل عند غالبية الأجانب...
- لمس الذقن فهو..متوسط..وهالنوع مفضل عند العرب في أفريقيا...
- لمس الجبين فهو..ناضج..وهالنوع مفضل عند باقي العرب..........

أما أفضل أنواع اللحم فهو لحم العجل الطازج وخاصة من منطقة الخاصرة حيث تكون قليلة الدهون...

http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241713697.gif

بعد الدرس....نرجع لطبختنا...

تختلف أنواع الصوص المستخدمه في التتبيل....

شخصيا أفضل الصويا صوص و الباربيكيو صوص مع الليمون والخل والملح والفلفل الأسود

http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602831.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602682.jpg

نتبل شرائح اللحم من الليل ونتركها بالثلاجه أو لمده لا تقل عن 6 ساعات.

http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602715.jpg

نقلي الشرائح بقليل من الزيت...ولإضافة النكهه يمكن إضافة الزبده للزيت...مجرد تحمير من الجانبين..

http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602747.jpg

بعد إخراجها من الزيت تصف في صينية الفرن..وطبعا ممكن شويها هلى الشوايه الساخنه..

http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602779.jpg