منتديات شبكة حياة - طاجين كفتة السمك

طاجين كفتة السمك

السلام عليك ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله

المقادير

فيليه سمك انا استعملت فيليه يسمى بالفرنسيMerlan وبالانجليزي whiting لا اعرف اسمه بالعربيه وهذه صورته

http://recette.supertoinette.com/684...00/-/68472.jpg

فيليه السمك
3 ملاعق ازر مسلوق
طماطم مبشوره
معجون طماطم
شرمولة ( وهي عباره عن مزيج من البقدونس والكزبره والتوابل ملح وكمون وفلفل احمر حلو وفلفل احمر حار وثوم تخلط جيدا انا باعمل منها مقدار كبير واتركها في الفريرز عند الحاجه واتبل دائما بها السمك )
فصين ثوم للصلصة
زيت زيتون
كمون وفلفل احمر حلو وفلف احمر حار
فلفل بارد
ليمون مخلل
قزبره طريه

http://i43.tinypic.com/luz5c.jpg

اولا نطحن فيليه السمك جيدا

http://i41.tinypic.com/10dh2px.jpg

نضيف اليه الارز والتوابل والقليل من الشرموله اضفت كذلك قزبره طريه

http://i44.tinypic.com/4x8i.jpg

نخلطها جيدا ونكورها بهذا الشكل

http://i44.tinypic.com/2exx8a1.jpg

ناخد الطاجين وهذا النوع من الطاجين يسمى تاكرا Tagra وهو خاص للسمك ويعطي نكهة لذيذة للطاجين

http://i39.tinypic.com/sc9f2h.jpg

نضع في الطاجين زيت الزيتون والطماطم المبشوره ومعجون الطماطم والثوم والشرموله والتوابل

http://i44.tinypic.com/dbo77t.jpg

ونتركها تتسبك مع التحريك والنار يجب ان تكون خفيفه

بعد ان نحس انها تسبكت شويه نضيف كرات السمك ونضع الفلفل البارد والليمون المخلل ونغطي الطاجين ليسوتي

http://i39.tinypic.com/rkv79y.jpg

http://i44.tinypic.com/25u5s8i.jpg

وهذا شكله النهائي يؤكل مع الخبز

http://i41.tinypic.com/vfl4x5.jpg

http://i39.tinypic.com/2exqy9x.jpg

http://i44.tinypic.com/jv28lv.jpg

واتمنى يكون نال اعجابكم
في امان الله

طاجين كفتة السمك