منتديات شبكة حياة - الارز المكبوس باللحم 2013 , اعداد الارز المكبوس باللحم

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61

المقادير:

- ملعقة صغيرة هال مطحون
- ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- ½ كيلو لحم مقطع
- 5 حبات هيل
- 3 أعواد قرفة
-4 حبات قرنفل
-1 ملعقة ص بهار مشكل
- 2 ملعقة صغيرة كركم وملح
- 2 كوب أرز مغسول
- 2 ملعقة كبيرة حمص مطبوخ
-ملعقة كبيرة زبيب منقوع
- ملعقة كبيرة سمن
-? 4 بصلات مقطعة
-? ملعقة كبيرة لوز

طريقة التحضير :

1 -تنقع ½ كمية الهيل المطحون مع الزعفران في ماء الورد

2 -يوضع اللحم في فدر مع البهار المصحح ونصف كمية البهار المطحون المشكل ليطبخ مدة ساعة مع كمية من الماء

3 -يقلى البصل في نصف كمية السمن حتى يذبل وبعدها يضاف اليه الزبيب والحمص ويرفع اللحم المطبوخ من المرق ويضاف أيضا الى خلطة

البصل مع اضافة ما تبقى من البهار

4 -يقلى الأرز في ما تبقى من السمن ويضاف الى قدر اللحم ويغمر بمرق اللحم ليطبخ على نار هادئة

5 -الى أن يتفلفل الأرز دون أن ننسى رشه بماء الورد المنقوع في البداية مع الزعفران والهيل