مكبوس اللحم

[سعاد]

مكبوس اللحم

مكبوس اللحم من يديني غير يميييييييي بالخطوات المصورة من مطبخي حياكم

أسهل و أطعم مكبوس لحم من يديني

( طبعا ممكن تعملي بنفس الطريقة مكبوس الدجاج)

المقادير

حسب عدد الأسرة ( الكمية تكفي 6 أشخاص)

لكشنة الارز

3 ملاعق صغيرة حمص طبيخ مسلوق في الماء و الملح لمدة 1/3 ساعة تقريبا

3 ملاعق زبيب منقوع في الماء الحار لمدة 1/2 ساعة

3 ملاعق لوز مقطع أصابع رفيعة و محمر في القليل من الزيت

بصلة متوسطة مقطعة صغير

رشة خفيفة ملح + قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون لتلميع البصل
2 ملعقة ماء

للمكبوس

1 كيلو لحم مقطع حسب الرغبة مسلوق بالماء و البصل و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و الهيل و القرفة و القرنفل و ورق اللورا

2 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء و الملح لمدة 1/2 ساعة

3 كوب مرق اللحم

6 حبات هيل + 2 ورق لورا + 6 حبات قرنفل ( المسمار ) + 2 عود قرفة كبير

3ملعقة كبيرة زيت

بصلة صغيرة مقطعة شرائح صغيرة
1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح ( يمكن أستخدام الفلفل الحار حسب الرغبة)
1 ليمونة مقطعة أرباع
رشة ملح + كمون
1 ملعقة صلصة كبيرة

الطريقة

أولا الكشنة

نحمر اللوز في زيت الزيتون و نسلق الحمص و ننقع الزبيب و نتركهم جانبا

ثم نضع البصل المقطع في طاسة علي النار بدون أي شئ

و نتقلب باستمرار حتي يغمق اللون و نضيف ملعقتي الماء شيئا فشيئا حتي يصبح لون البصل بني مع اضافة الملح و القرفة

هنا حبيت أوريكم البصل في منتصف الاستواء ازاي يدبل بدون زيت أو أي دهن

و هنا انتهي البصل ثم نضيف عليه ملعقة الزيت للتلميع

و هنا مكونات الكشنة قبل الخلط

تترك جانبا

ثم نحمر اللحم المسلوق في الزيت مع رشه بالملح و الفلفل الاسود رشة خفيفة

و هنا اللحم المحمر و يترك جانبا

نضع البصل المقطع في الزيت مكان تحمير اللحم

تقلب البصل ثم نضع الفلفل الرومي و الليمون و البهارات الصحيحة كلها

ثم نضع الصلصه و نقلب المزيج

يتبع أرجو عدم الرد

مكبوس اللحم من يديني غير يميييييييي بالخطوات المصورة من مطبخي حياكم

مواضيع قد تعجبك:

• أطباق من صنع عضوات حياة | مشاركات: 33">ابداعات البف باستري بالخطوات المصورة..حياكم الله
• أطباق من صنع عضوات حياة | مشاركات: 13">كيكة النوتيلا بالخطوات المصورة رووووعة حياكم الله
• رياني اللحم بالخطوات المصورة - خطوات عمل بريانى اللحم بالصور
• كيكة البطاطس بالشيكولاته
• بسم الله ( البوريك بحشوة اللحم المفروم ) أول موضوع من مطبخي بالخطوات المصورة..

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية

[عطر الورد79]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[القوه بالله]

الله يعطيكي الف عافيه ومشكوره

[mumina]

يمي باينة كتير طيبة , يعطيكي العافية