منتديات شبكة حياة - عجينة للفطائر والبيتزا - عجينة للفطائر والبيتزا خطوة خطوة بالصور

عجينة للفطائر والبيتزا - عجينة للفطائر والبيتزا خطوة خطوة بالصور

عجينة للفطائر والبيتزا - عجينة للفطائر والبيتزا خطوة خطوة بالصور

المقادير
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181198.png

7 اكواب طحين" الكوب مثل تلك التي تظهر في الصورة فيها زيت"
3ملاعق كبيرة خميرة فورية
2ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة كبيرة ملح

نخلطهم سويا ثم نضيف اليهم
كوب واحد زيت ذرة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181199.png

ونفركهم "نبسهم" جيدا جدا كما في الصورة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181200.png

وفي اثناء عملية الفرك او البس ندفئ
3 اكواب من الحليب "من نفس الكوب الذي استعملناه لقياس الطحين والزيت"

عجينة للفطائر والبيتزا - عجينة للفطائر والبيتزا خطوة خطوة بالصور

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181201.png

نعجن جيدا جدا جدا حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلصق باليد "تأخذ مني حوالي 10 دقائق عجن باليد مع همة عالية ولا انصح باستخدام العجانة الكهربائية لاني عندما استعملتها ساحت مني العجنة لذا انا دائما اعجنها بيدي ولم تفشل معي ابدا ولكن لا تقلقي ان وجدتيها في البداية طرية لانها بعد فترة من العجن ستصبح متجانسة وطرية ولا تلصق باليد" وتصبح مثل ذلك

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181202.png

ثم نغطيها بنايلون

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181203.png

ثم نتركها 45دقيقة فقط لتخمر واذا كان الجو بارد الفها بغطاء صوف

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181204.png

وبعد ذلك نبدأ باستخدامها كما نريد واليكم مثلا البيتزا

عجينة للفطائر والبيتزا - عجينة للفطائر والبيتزا خطوة خطوة بالصور

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181205.png

وبعد ان تنضج

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181206.png

واليكم فطائر الزعتر والجبنة ..نشكلها كما نريد ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسمسم وندهن الصواني الالمنيوم بالزيت مع رشة خفيفة من الطحين اما صواني التيفال فلا يلزم شيء فقط ضعيها مباشرة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181207.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181208.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181209.png

ونضعها على اعلى حرارة في الفرن وهنا لي الملاحظة التالية ..قبل ان اشتري فرني الجديد كنت استخدم الفرن العربي ولانه سريع "ما ان تدخل حتى تنضج" فقد كانت النتيجة اروع ما تكون ولكن الان استخدم الفرن الذي له درجات حرارة.. فعندما وضعته على حرارة 200 نشفت العجينة شوي ولكن عندما وضعته على اعلى درجة حرارة وهي 260 اعطت نتيجة ممتازة لذا انصح بوضع الصواني على اعلى درجة حرارة للفرن فهي تنضج بسرعة وتبقى طرية وهشة
وها هي النتيجة بالهناء والشفاء"

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181210.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181211.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/181212.png

واليكم اقتراحات للحشو
جبنة بيضاء
جبنة صفراء كيري كشكوان
جبنة بيضاء مع زعتر اخضر
يمكن فرد العجينة في صينية ووضع فوقها زعتر وزيت او جبنة او مكونات البيتزا هذه الطريقة سريعة ولذيذة
واي حشوة تريدين
وصحتين

عجينة للفطائر والبيتزا - عجينة للفطائر والبيتزا خطوة خطوة بالصور

عجينة للفطائر والبيتزا - عجينة للفطائر والبيتزا خطوة خطوة بالصور