المرقوق - المرقوق السعودي خطوة بخطوة - طريقة عمل المرقوق


المرقوق - المرقوق السعودي خطوة بخطوة - طريقة عمل المرقوق


المقادير :

2 كوب دقيق بر مضاف له 1 ملعقة شاي ملح
يعجن مع ماء دافئ حتى تتكون عجينة متماسكه
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179986.png



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179987.png



-1 كوب طماطم مطحون
- لحم غنم
- بهارات وفلفل أسود
- كوب قرع ( يقطين ) مقطع مكعبات
- بصل مقطع مربعات صغيره
-3 ملاعق زيت نباتي


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179988.png


الطريقة :
تغطى العجينة وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ثم يعاد عجنها مرة آخرى وتترك ربع ساعة .


ترطب اليدين بالماء حتى لا تلتصق العجينة باليدين
ثم تقسم العجينة إلى كور بحجم البيضة ثم تغطى وتترك ربع ساعة

المرقوق - المرقوق السعودي خطوة بخطوة - طريقة عمل المرقوق

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179989.png

يقلب البصل مع الزيت على النار ثم يضاف له اللحم ثم الطماطم
ويترك حتى يغلي


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179990.png


ثم يملئ القدر بالماء ويضاف له البهارات ويترك حتى يغلي وأثناء ذلك

تفرد العجينة على طاوله مرشوشه بماء حتى تكون رقيقة جداً


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179991.png


أو يمكنك فردها باليدين مثل الخبز
وهذه هي الطريقة الأصلية لعمل العجينة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179992.png

وتضاف العجينة الواحده تلوى الأخرى مع ترك كل واحده تغلي لثواني قبل إضافة الثانية حتى لا يلتصقن ببعض

المرقوق - المرقوق السعودي خطوة بخطوة - طريقة عمل المرقوق

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179993.png



ثم يضاف القرع أو جزر مبشور أو أي نوع من الخضار التي تحبين ( كوسه , باذنجان , فاصوليا )
وتترك على نار هادئة دون تحريك لمدة ساعة ونصف



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179994.png


يقلب المرقوق بالمغرفة ثم يغرف في طبق التقديم
يمكنك تزيينه ببصل مفروم ومحموس بسمنه ومضاف له بهارات

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179995.png


المرقوق - المرقوق السعودي خطوة بخطوة - طريقة عمل المرقوق


المرقوق - المرقوق السعودي خطوة بخطوة - طريقة عمل المرقوق