منتديات شبكة حياة - طريقة عمل بط بالمرتة

طريقة عمل بط بالمرتة - بط بالمرتة بالصور

طريقة عمل بط بالمرتة - بط بالمرتة بالصور

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177959.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177960.png

بطة
6 حبات بصل متوسطة الحجم
ملح
فلفل اسود
كمون
مكسرات" لوز , بندق , زبيب "

طريقة عمل بط بالمرتة - بط بالمرتة بالصور

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177961.png

نقوم بغسل البطة جيدا بالماء و الدقيق و مرة اخرى بحبتين طماطم و مرة اخرى نمسحها بالليمون و بعد ذلك نشطفها جيدا بالماء
نقوم بتقطيع البصل بالماكينة او بالسكين و لكن يقطع تقطيع خشن نوعا ما و بعد ذلك نضعة بمقلاه غير قابلة للألتصاق على النار مع ملح و فلفل و كمون و معلقة سمن و نقلبة حتى يدبل قليلا لانريدة ان يتغير لونة نريدة انيصبح شفاف فقط و بعد ذلك نقفل النار ناخذ من مقدار البصل حوالى الربع او اكثر قليلا ونتركة جانبا

وباقي البصل نضيف الية المكسرات
بالنسبة للمكسرات
نقشر اللوز بوضعة بماء حار ليسهل تقشيرة
و بالنسبة للبندق نقلبة على النار في مقلاة و راح يتقشر بفعل الحرارة لكن اهم شيء تكون حرارة خفيفة حتى لايحترق
نقطعهم بالسكين قطع صغيرة قليلا و نضيف اليها الزبيب
نقوم بوضع الحشو بالبطة و نغلقها بالخيط
نضعها بطنجرة بها ماء و عندما يغلى الماء نتخلص منة و نضع طنجرة من جديد بها معلقة من السمن او الزيت و نشوح البط بها مع المستكة و الهيل و ورق الغار و بصلة مقطعة اربعة ونضع عليها ماء حار يغطي البطة و نضع الملح و الفلفل الأسود و نتركها ستوى على النار
بعد استواء البطة نصفيها من الشوربة ونضعها بصينية و نندهنها بصلصة طماطم حتى طعتينا لون وردى او ممكن دهنها بمعلقة سمن حتى تتحمر و بالنسبة للى يحب يخفف طعم الدسم منها بأمكانة مسحها باليمونة قبل ادخلها الفرن و نضعهاعلى على شواية الفرن حتى تتحمر وتقدم.

و البصل الى احتفظنة به بالبداية بنحضر بة الأرز بنضع معلقة كبيرة من السمن و ممكن الزيت و نضع البصل و ملح و فلفل و نراعى اننا و ضعنا ملح قبل ذلك و نحضر الأرز بالطريقة المعتادة
وده بيسمى بارز بالمرتى و يقدم مع البط
او عند التقديم بنحضر فوقة خلطة اخرى بنحضرها من البصل و اللوز و الكاجو و الصنوبر و الزبيب و كبدة البطة و القنصة و يسمى ارز بالخلطة
و بالنسبة للشوربة بتكون دسما للى يحب يشربها يضيف اليها ليمون حتى يكسر الدسم
لكن غالبا معظم البيوت بتحتفظ بها و تستخدمها لعمل المحاشى او عدة اصناف اخرى

طريقة عمل بط بالمرتة - بط بالمرتة بالصور

طريقة عمل بط بالمرتة - بط بالمرتة بالصور