تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق رئيسية

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية نعملها في ايام العطل

أطباق رئيسية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-16-2013, 04:59 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية سحر الخليج
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة نشطة
عرض البوم صور سحر الخليج  
معلومات العضوة

التسجيل: 11-4-2013
العضوية: 51751
المشاركات: 500
بمعدل : 0.24 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
سحر الخليج غير متواجد حالياً

جديد الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية


الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية




الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177443.png
نعملها في ايام العطل وفي الجمعة
في السفرات
في العزومات
الاكلة المفضلة للعراقييين
تختلف دولمة الشمال
عن الوسط
وعن الجنوب
بالشمال يحبو استخدام ورق العنب
والحامض كثير
راح اذكر المقادير الاساسية والمقادير حسب حجم العائلة
ومكن تختلف من مكان لاخر
الحشوة

لحم غنم مفروم باليد او بالمفرمة
رز عنبر اقل بشوي من كمية اللحم
طماطة مفرومة ناعمة
بقدونس او كرفس مفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم (استخدم لب البصل اللي يبقى من البصلة بعد اخذ اوراقه لنحشي بها)
بهارات بتختلف من مكان لمكان
بس الاساسي
الفلفل الاسود وبهارات اللحم
اللومي الناشف الملح ممكن كركم
معجون طماطة
في منهم يحب اضافة الكشمش (الزبيب الذهبي)
فص ثوم
عصير حامض او دبس الرمان
او ملح اليمون حسب ماتحبو
ممكن استخدام لب الخضار اللي راح نحشي فيها

الخضار المستخدمة للحشوة
تقدري تحشي بكل شي
الاساسي عدنا هو السلق
والبصل
الفلفل الاخضر
الكوسا
الخيار(مااستخدمه)
الباذنجان
الطماطة
ورق العنب

البصل في طرق لفصل اوراقه
الاولى والمتعارفه بالعراق
نضرب البصل بالارض لحتى تطرى اوراقه
وتسقط قشرته
نقوم بقطع الطرفين وازاله الاوراق
او طريقة سلق البصل بماء حار واخذ الاوراق
اما طريقتي
اقطع الطرفين واحفرهم شوي لحتى يسهل نزع الورق
ثم نقطعها من النص فقط لانصل للطرف الثاني
ثمن نزيل الوسط (استخدمه بالحشوة)
وازيل الورق من الداخل الى الخارج

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية


الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177444.png

نخلط الحشوة

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177445.png

نستخدم عيدان السلق
نضيفها اسفل القدر حتى ماتلتصق

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177446.png

ونبدأ باللف

الاول نضع البصل والفلفل الاخضر

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177447.png

وبعدها باقي الخضار
واخر شي السلق

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177448.png

نضيف الزيت وماء كافي لغمر الدولمة
ونضع اناء لحتى ماتنفك الحشوة

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177449.png

ونتركها على نار عالية
لحتى تغلي وتبتدي تنشف نخفف النار
لحتى تنضج الحشوة

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية


الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177450.png

المتعارف عليه
تقلب في صينية كبيرة وتقدم
ومنهم من يضع على الصينية خبز

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177443.png

او تقدمي بصحون

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177451.png

الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية 177452.png


الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية


الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية




مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية

قديم 11-21-2013, 01:29 AM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة نشطة

التسجيل: 20-11-2013
العضوية: 63355
المشاركات: 100
بمعدل : 0.05 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
لؤلؤه الجميله غير متواجد حالياً

عرض البوم صور لؤلؤه الجميله  
افتراضي

يسلمووووووو على الطرح الرائع
في انتظار جديدك
تقبل مروري



رد مع اقتباس
قديم 11-23-2013, 03:16 PM   المشاركة رقم: 3

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
عضوية التاج الألماسي
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية مرااايم

التسجيل: 28-12-2013
العضوية: 43813
الدولة: العراق
المشاركات: 10,535
بمعدل : 4.86 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
مرااايم غير متواجد حالياً

عرض البوم صور مرااايم  
افتراضي

ميرسي عالوصفة الحلوة


رد مع اقتباس
قديم 12-07-2013, 03:15 AM   المشاركة رقم: 4

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة نشطة

التسجيل: 17-11-2013
العضوية: 63212
الدولة: مصر
المشاركات: 268
بمعدل : 0.15 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
كيان انثى غير متواجد حالياً

عرض البوم صور كيان انثى  
افتراضي

طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق
لك خالص حبي وأشواقي



رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO