الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177443.png نعملها في ايام العطل وفي الجمعة في السفرات في العزومات الاكلة المفضلة للعراقييين تختلف دولمة الشمال عن الوسط وعن الجنوب بالشمال يحبو استخدام ورق العنب والحامض كثير راح اذكر المقادير الاساسية والمقادير حسب حجم العائلة ومكن تختلف من مكان لاخر الحشوة لحم غنم مفروم باليد او بالمفرمة رز عنبر اقل بشوي من كمية اللحم طماطة مفرومة ناعمة بقدونس او كرفس مفروم ناعم بصلة مفرومة ناعم (استخدم لب البصل اللي يبقى من البصلة بعد اخذ اوراقه لنحشي بها) بهارات بتختلف من مكان لمكان بس الاساسي الفلفل الاسود وبهارات اللحم اللومي الناشف الملح ممكن كركم معجون طماطة في منهم يحب اضافة الكشمش (الزبيب الذهبي) فص ثوم عصير حامض او دبس الرمان او ملح اليمون حسب ماتحبو ممكن استخدام لب الخضار اللي راح نحشي فيها الخضار المستخدمة للحشوة تقدري تحشي بكل شي الاساسي عدنا هو السلق والبصل الفلفل الاخضر الكوسا الخيار(مااستخدمه) الباذنجان الطماطة ورق العنب البصل في طرق لفصل اوراقه الاولى والمتعارفه بالعراق نضرب البصل بالارض لحتى تطرى اوراقه وتسقط قشرته نقوم بقطع الطرفين وازاله الاوراق او طريقة سلق البصل بماء حار واخذ الاوراق اما طريقتي اقطع الطرفين واحفرهم شوي لحتى يسهل نزع الورق ثم نقطعها من النص فقط لانصل للطرف الثاني ثمن نزيل الوسط (استخدمه بالحشوة) وازيل الورق من الداخل الى الخارج الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177444.png نخلط الحشوة http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177445.png نستخدم عيدان السلق نضيفها اسفل القدر حتى ماتلتصق http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177446.png ونبدأ باللف الاول نضع البصل والفلفل الاخضر http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177447.png وبعدها باقي الخضار واخر شي السلق http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177448.png نضيف الزيت وماء كافي لغمر الدولمة ونضع اناء لحتى ماتنفك الحشوة http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177449.png ونتركها على نار عالية لحتى تغلي وتبتدي تنشف نخفف النار لحتى تنضج الحشوة الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177450.png المتعارف عليه تقلب في صينية كبيرة وتقدم ومنهم من يضع على الصينية خبز http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177443.png او تقدمي بصحون http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177451.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/177452.png الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية الدولمة العراقية - طريقة عمل الدولمة العراقية |
يسلمووووووو على الطرح الرائع في انتظار جديدك تقبل مروري |
ميرسي عالوصفة الحلوة |
طرحت فابدعت دمت ودام عطائك ودائما بأنتظار جديدك الشيق لك خالص حبي وأشواقي |
الساعة الآن 03:36 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO