منتديات شبكة حياة - كيكة موس الشوكولا

كيكة موس الشوكولا

طريقه عمل
كيكة موس الشوكولا

لمكونات الكيكة:

1) 160 غ بودرة اللوز

150 غ سكر ناعم

2) 80 غ بياض بيض

40 غ سكر

موس الشوكولا:

200 غ شوكولا مفروم ناعم

250 غ حليب مركز محلى

ملعقة ونصف كبيرة قهوة سريعة الذوبان

ملعقة كبيرة ماء ساخن

4 ورق جيلاتين او جيلاتين بودرة ما يعادل 8 غ

200 ملل لبن زبادي

300 ملل كريمة الخفق الطازجة

قالب بدون قاعدة (قالب الشيز كيك)

طريقة التحضير الكيكة:

ا) تخلط مكونات رقم (1) وتجمع ببياض البيض الغير مخفوق

ب) تخفق مكونات رقم (2) جيدا الى ان نحصل على مرنج
يسكب مزيج رقم (1) فوق مزيج رقم (2) بواسطة ملعقة او سباتولا
يوضع المزيج في صينية مغطاة بورق شمع ويدخل الفرن ليخبز من 8 الى 10 دقائق في درجة حرارة الفرن من 350 الى 400 فهرنهايت

تذوب الشوكولا فوق حمام مائي ثم يضاف اليها الحليب المركز المحلى ويترك جانبا

تذوب كمية القهوة في ملعقة الماء الساخن ثم تضاف اليها الجيلاتين المنقوعة في الماء اذا كانت ورق

يخفق اللبن الزبادي قليلا وتضاف اليه الشوكولا الممزوجة مع الحليب المركز المحلى

تخفق الكريمة الطازجة

يذوب مزيج القهوة والجيلاتين في حمام مائي اذا جمد ثم يسكب فوق مزيج الشوكولا والحليب المركز المحلى

كيكة موس الشوكولا:

توضع كرتونة الحلويات فوق صحن التقديم ويوضع فوقه القالب الخاص بالتشيز كيك (كيكة الجبنة)

تقص قاعدة الكيكة بواسطة القالب نفسه لتأخذ نفس حجم وشكل القالب ،تثبت جيدا ثم يسكب فيها موس الشوكولا

نحاول تسوية سطحها وتغطى ببلاستيك ثم توضع في الثلاجة على الاقل 6 ساعات

تخرج من الثلاجة ، تنزع من القالب ،وتزين حسب الرغبة برشة كاكاو او شوكولا ذائبة او مفرومة

النصائح:

يمكن استبدال كمية اللبن الزبادي بالكريمة الحامضة لمن يرغب في طعم الحموضة

الاساس:

الكيكة

خليط القهوة الجيلاتين اللبن الزبادي الشوكولا