منتديات شبكة حياة - بط و حمام محشي بالفريك - حمام محشي بالفريك بالصور

بط و حمام محشي بالفريك - حمام محشي بالفريك بالصور - طريقة عمل البط

بط و حمام محشي بالفريك - حمام محشي بالفريك بالصور - طريقة عمل البط

أولا نبدأ بالحمام
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبد والأوانص

الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبد والأوانص
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

http://www.alfrasha.com/up/15961414772055204935.jpg

بط و حمام محشي بالفريك - حمام محشي بالفريك بالصور - طريقة عمل البط

http://www.alfrasha.com/up/1389296340672320368.jpg

يكتف الحمام

http://www.alfrasha.com/up/13435618351404691.jpg

يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

http://www.alfrasha.com/up/617025133979717320.jpg

http://www.alfrasha.com/up/2459941841145121849.jpg

تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب

نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم

http://www.alfrasha.com/up/349027891430423984.jpg

نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة

بط و حمام محشي بالفريك - حمام محشي بالفريك بالصور - طريقة عمل البط

بط و حمام محشي بالفريك - حمام محشي بالفريك بالصور - طريقة عمل البط