خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

~~حياتى لك~~ · 03-07-2013, 08:59 AM

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة
خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

خبز التنور في ليبيا هو نفسه الخبز المعروف في السعودية بخبز التميس

و في فلسطين بخبز الطابون

فالتسميات تعددت و اختلفت و لكن الخبز واحد

يخبز هذا الخبز في ليبيا في فرن ( تنور ) اسطواني مصنوع من الفخار

متبث في الارض من اسفله.

يشعل فيه الحطب حتى يسخن التنور جيداً و يتحول الحطب إلى جمر

ثم تلصق اقراص الخبز على جوانبه

و يغطى حتى يحمر الخبز و ينضج.

و في هذه الوصفة اعددته في فرن الغاز بدل التنور

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140928.png

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140928.png

12 كوب دقيق ابيض (من الممكن استعمال نصف الكمية أو ثلاثة ارباعها دقيق ابيض و يكمل الباقي بدقيق القمح أو دقيق الشعير)

– ملعقة كبيرة و نصف ملح - ملعقة كبيرة و نصف خميرة فورية

– ملعقتين كبيرتين حبة البركة يمكن استبدالها بثلاثة ملاعق كبيرة شمر - 6 أكواب ماء دافيء.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140929.png

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140929.png

يوضع الدقيق في صحن كبير و يضاف له الملح

و الخميرة و حبة البركة و يخلطوا جيداً مع بعض.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140930.png

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140930.png

يضاف الماء الدافيء إلى المواد رويداًرويداً

و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140931.png

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140931.png

تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140932.png

فتقسم عندها إلى 8 اقراص متوسطة توضع في سفرة و تترك ترتاح لمدة ثلث ساعة.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140933.png

و في هذه الأثناء يشغل الفرن من الأسفل و الأعلى

و بعد مرور الربع ساعة على ترك العجينة لترتاح

توضع صينية الفرن على نار قوية فوق الغاز

و تترك لتسخن جيداً لمدة خمس دقائق أو أكثر

ثم تبلل اليدين بالماء و يؤخذ قرص من العجينة و يرق بينهما رق بسيط

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140934.png

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140934.png

ثم توضع العجينة في صينية الفرن و تمد فيها بسرعة و هي لا زالت على النار فوق الغاز

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140935.png

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 140935.png

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة
خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - معجنات و سندويشات و فطائر

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

جديد الفعاليات

دخول العضوات

أقسام مميزة

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

معجنات و سندويشات و فطائر

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

البيت و المطبخ

الطفل و الأم

شركائنا

ماذا تعرفين عن حياة ؟