منتديات شبكة حياة - المسخن الفلسطيني من الالف الى الياء بالصور من مطبخي

المسخن الفلسطيني من الالف الى الياء بالصور من مطبخي

http://mkani.com/m-up/uploads/images...dbb4ee4e83.gif

وصفه فلسطينيه أصيله بحبوهاالصغار والكبار كتير يعتقدواانها صعبه واختراع صاروخ

لكن مافي اسهل واخف منهاابدا

واليوم كنتعم بعمل خبز طابون بالبيت ومطلعه دجاج من االفريزة قلت أضرب عصفورين بحجر

وأعمل مسخن بماانه الخبز طاز والفرن شغال

وان شاء الله اقدر اني اشرحلكم طريقة تحضيرها بكل سلاسه وبساطه

http://mkani.com/m-up/uploads/images...23f1ee319e.gif

بنحتاج لقطه دجاج حسب عدد الافراد

بصل ايضا حسب العدد لكن الكميه كبيره كبيره تقريبا لكل رغيف بنحتاج 3 بصلات

زيت زيتون مخلوط مناصفه بزيت ذره للتخفيف من حدة زيت الزيتون

سماق و ملح ومكسرات للزينه

باقه عطريه لسلق الدجاج
"بصله كامله +حب هال+ورق غار+عود قرفة"

والاهم خبز الطابون البلدي والبيتي

http://mkani.com/m-up/uploads/images...2331bae529.gif

اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده

حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج
ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"

بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج

في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح

يحمى الزيتعلى النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد

http://mkani.com/up/uploads/images/m...4767a4b064.jpg

يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه

http://mkani.com/up/uploads/images/m...0db457a1a9.jpg

يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب

http://mkani.com/up/uploads/images/m...f0094729b9.jpg

نأتي الان بالخبز

http://mkani.com/up/uploads/images/m...98a5d7c66a.jpg

يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا

http://mkani.com/up/uploads/images/m...3ce6323c3b.jpg

يدخل للفرن من الاعلىوالاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه

"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه ولاافضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرشه"

الرجاء عدم الرد للموضوع بقيه

المسخن الفلسطيني من الالف الى الياء بالصور من مطبخي