منتديات شبكة حياة

منتديات شبكة حياة (http://www.hayah.cc/forum/)
-   أطباق رئيسية (http://www.hayah.cc/forum/24/)
-   -   اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية (http://www.hayah.cc/forum/t29122.html)

بنت عصرية 03-05-2013 02:56 PM

اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية
 
اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية


اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/139063.png

المقادير:
*******




* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)


* زلافة شرمولةمقادير الشرمولة


* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس


* الملح الخشن حسب الذوق


* أربع فصوص ثوم


* نصف كأس شاي من الماء


* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم


* نصف ملعقة قهوة فلفل حار

* ملعقة حساء كمون



* 2 ملعقة حساء عصير حامض* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون




اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية



طريقة التحضير:
************




* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا




* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.مقاديرالطجين* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.



* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.




* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة




* كأس شاي زيت الزيتون



* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق




* ملح وإبزار




* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر




* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.



اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية



طريقة التحضير:
************




* في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/139064.png



* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.





* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.






* نزين بدوائر الحامض.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/139065.png



* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.


* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/139066.png



* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والمعندونس .




اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية


اكلة السمك - طريقة عمل السمك - سمك على الطريقة المغربية




الساعة الآن 05:09 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO