منتديات شبكة حياة - طريقة عمل كولباستى الدجاج

كولباستى الدجاج

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/126801.png

http://www.lahamag.com/getImage.aspx...07&height=1000
دجاجتان صغيرتان

ملح وفلفل

نصف كوب من عصير الليمون

عصارة بصلتين تقريباً

ربع كوب من الماء

ملعقة طعام من السمن

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/126803.png
تفتح كل دجاجة في ظهرها وتستخرج العظام من الصدر والضلوع، ثم يدقّ اللحم بمتن الساطور.

يتبل لحم الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون لمدة 3 ساعات على الأقل، أو حتى قبل يوم كامل شرط حفظ اللحم المتبّل في الثلاجة.

تبسط السمن في صينية الخبز ويضاف إليها الدجاج. يغطى الدجاج بغطاء مسطح ويخبز حتى يحمرّ وجهه.

يقلب الدجاج على الوجه الآخر ويحمّر، ثم تضاف إليه عصارة البصل. تخفف النار ويترك المزيج فوقها حتى يستوي. تسكب بقية الصلصة فوق الدجاج.