منتديات شبكة حياة - الشاكرية على الطريقة الشامية ...

الشاكرية على الطريقة الشامية ...

المكونات

كيلو لحم موزات غنم مقطع الى مكعبات

بصلة كبيرة

2 لتر لبن رائب ( زبادي )

ثلاث ملاعق كبيرة نشاء ذرة

بيضة

ملح

بهارات لسلق اللحمة مثل حب الهيل, كبش قرنفل, عيدان قرفة , فلفل أسود حب , ورق الغار

الطريقة

اغسلي اللحم جيداً ثم ضعي فوقه الماء و ضغيه في طنجرة الضغط على النار , قشري البصلة و قطعيها الى مكعبات و أضيفيها الى اللحم و رشي الملح على اللحم و اتركيه حتى تظهر الزفرة ( الزبد الأبيض )على سطحه , أزيلي الزفرة جيداً حتى تنتهي تماماً ثم أضيفي البهارات الى اللحم مثل حب الهيل , عيدان القرفة , القرنفل , ورق الغار و غيرها , أقفلي طنجرة الضغط و اتركي اللحم لمدة 40 دقيقة على النار بعد التصفير ( خففي النار عليها بعد التصفير )

أحضري اللبن الرائب و أضيفي له النشاء بعد أن تكوني قد ذوبتيه بالماء العادي , ثم أضيفي له البيضة و أخلطي المزيج جيداً
ملاحظة : البيضة تساعد على تجميد اللبن أثناء الطهي بسرعة

ضعي اللبن على النار و حركيه باستمرار حتى لا يلتصق بسبب النشاء و استمري في التحريك حتى يبدأ بالغليان و يجمد قليلاً , خففي عليه النار و اتركيه على نار هادئة مدة عشر دقائق

صفي اللحم من المرق و ضعيه فوق اللبن المطبوخ و حركيه جيداً و أضيفي له الملح حسب الرغبة

و هكذا تكون الشاكرية قد نضجت صبيها في زبدية كبيرة و زينيها بالصنوبر و قدميها مع الأرز بالشعيرية

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/89852.png

و صحتين و عافية