منتديات شبكة حياة - طريقة عمل السمك البلطي المقلي

مكونات السمك البلطي المقلي :-
كيلو سمك بلطي
5 فص ثوم مهروس ناعم
2 حبة فلفل أخضر
ملح + فلفل اسود + كمون + شطة حمراء
نصف كوب دقيق
3 ملاعق كبار نشا
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل
كوب ماء
زيت للتحمير
طريقة عمل السمك البلطي المقلي :-
ينظف السمك جيدا ً عن طريق فتح البطن وإخلائها من الأمعاء وإزالة الخياشيم وقشور الظهر
يغسل السمك جيدا ً ثم ينقع في ملح وليمون وخل لمدة ساعتين علي الأقل ثم يشطف من الماء ويصفي
نقوم بعمل شقوق في ظهر كل سمكة إذا كان حجمة كبير
نقوم بفرم الفلفل والثوم ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وعصير الليمون والخل ويترك ساعة في هذه التتبيلة
نضع الدقيق في طبق ثم نضيف له النشا ونتبلهم بالملح والبهارات السابق ذكرها ونقلبهم جيدا ً
نضع السمك المتبل في الدقيق والنشا المتبلين ثم يرفع من الدقيق مع مراعاة إزالة الدقيق الزائد من عليه
نحضر طبق عميق به ماء ثم نضع فيه كل سمكة ونقوم برفعها مباشرة ً ونضعها في زيت ساخن
يترك السمك علي كل وجه حوالي 7 دقائق ثم يرفع علي طبق به مناديل مطبخ ليتشرب الزيت الزائد
يوضع السمك علي طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون والبقدونس المقطع
يقدم مع أرز أبيض أو أرز صيادية وسلطة خضراء
الموضوع منقول للإفادة والمصدر موقع وصفات طبخ : http://www.ktkota.com