منتديات شبكة حياة - طريقة عمل البيكاتا الفراخ بالمشروم

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...648029_108.jpg

المقادير/صدور فراخ خاليه من العظم و الجلد+معلقتين كبار من الزبدة للقلي+معلقة كبيرة من الزيت للقلي،،،، مكونات خلطة الفراخ/4 معالق كبار من الحليب+بيضتين كبار+و 3/4 كوب دقيق+ملح و فلفل و بابريكا و بهارات دجاج و توم بودرة و ريحان مجفف،،،، مكونات الصوص/كوباية من مرق الفراخ+3 معالق كبار من عصير الليمون+معلقة كبيرة من نشا الذرة+معلقة كبيرة من التوم المفروم ناعم+بصلة صغيرة مفرومة+كوباية من المشروم الفريش و متقطع+4 معالق كبار من البقدونس الطازج المفروم
الطريقة/اول خطوة:بنجهز طاسة و بعدين في طبق بنخلط الدقيق و التوابل و الملح و الفلفل و نخلطهم كويس جدددا و بعدين في طبق تاني بخلط اللبن و الحليب مع بعض بعدين بغمس الفراخ في خليط البيض و بعدين بحطه في خليط الدقيق من كل الجهات و بعدين بسخن الطاسة عانار فيها معلقتين كبار من الزبدة معاهم معلقة كبيرة من الزيت و بقلي فيها الفراخ المتغطية بالدقيق على كل جهة لحد ما تاخد لون دهبي بس منخليهاش تستوي تمام يعني تاخد بس نص سوا لانها هتكمل سوا في الصوص نيجي بقى عشان نعمل الصوص للصوص: بخلط مرقة الفراخ و عصير الليمون و نشا الذرة و بعدين احطه على جنب عشان هستخدمه بعدين،، في نفس الطاسة اللي قلينا فيها الفراخ بننزل المشروم و اقلبه لمدة 5 دقايق بعدين اضيف التوم و و البصل و اقلب لمدة 3 دقايق و بعدين بضيف الفراخ للصوص و اسيبها على نار منخفضة و اسيبه لمدة 25 دقيقة و نغطيها بعدين بنقدمها في طبق