طريقة عمل بيتى فور (كيكينت)

نور الريس · 09-30-2015, 10:44 AM

المكونات :
150 جرام زبدة، طرية
40 ملليلتر زيت
100 جرام سكر بودرة
1 حبة بيض
1 حبة صفار البيض
400 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
قطرات روح اللوز (اختياري)
1 ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون
صواني، تارت صغيرة غير مدهونة

الحشو

4 ملعقة كبيرة مربى الحليب
200 جرام فول سوداني، محمص ومطحون
للتزيين
شوكولاتة أسود، شوكولاتة أبيض
ألوان غذائية أو غلاساج أبيض

مقادير الغلاساج

2 حبة بياض البيض
200 جرام سكر بودرة
رشة ملح
قطرات عصير ليمون

طريقة التحضير :

تخفق الزبدة الطرية والزيت جيداً، يضاف السكر الناعم مع مواصلة الخفق.
يضاف البيض وصفار البيض، الفانيليا، برش الليمون، الطحين ورشة الملح.
بواسطة ملعقة أو باليد، تجمع العجينة دون العجن، تفرد في الصواني وتغطى بالأكواب الورقية وتملأ بالحمص أو الفول اليابس.
توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز لمدة 10 دقائق تقريباً.
تنزع الأكواب الورقية والحمص، ثم يواصل خبزها لمدة 15 دقيقة أو أقل حسب الفرن وحجم التارت.
تخرج من الفرن ثم من الصواني وتوضع فوق الشبك لتبرد تماماً.
تحشى كل حبة وتلصق الحبتين مع بعض.
تزين حسب الرغبة بالشوكولاتة المذوبة أو الغلاساج.
الغلاساج
يخفق بياض البيض مع رشة الملح وعصير الليمون للحصول على قوام ثلجي.
تبعد الخفاقة ويضاف السكر الناعم بواسطة ملعقة أو مبسط حلويات تدريجياً مع الخلط، للحصول على الكثافة المطلوبة.
يمكن تقسيم الغلاساج ثم تلوينه حسب الرغبة.

نصيحة للوصفة

يجب التعامل مع العجينة برفق وعدم الإكثار من رش الطحين أثناء فردها كي لا تجف.

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - حلويات وصفات حلى مكسرات