قراتان البذيجان بالبيشاميل.لذيذة جدا
 

قراتان البذيجان بالبيشاميل.لذيذة جدا

السلام عليكم
موضوعي هو
قراتان البذيجان بالبيشاميل.لذيذة جدا

:smile06:

السلام عليكم

اليوم..اقدم لكم طبق مقبلات .. سهل و لذيذ جدا لكن انتبهوا..سعراته الحرارية عالية ايضا

نحتاج الى:
-باذنجان
-لحم مفروم
-بصل
-باشاميل ((ساكتب الطريقة للمبتدئين))
-جبن موزاريلا ..او اي نوع اخر للتوب
- ملح و فلفل اسود
الطريقة

نقطع البانجان الى شرائح طولية و نقليه..ثم نقطع الشرائح المقلية الى مربعات صغيرة
و كذلك نحمس اللحم مع البصل المفروم نفرغ اللحم في قالب الافضل يكون شفاف ..كقوالب البايركس و نضع فوقه قطع الباذنجان المقلي

((بالامكان اضافة قطع فلفل اخضر او طماطم..لكن النكهة ستختلف ))
للباشاميل :
نحتاج الى 2-3 ملاعق زبدة..نضعها في قدر على النار
و نضيف بمقدار الزبدة طحين
و نستمر بالخلط الى ان تذوب الزبدة..و قبل ان يحمر الطحين نضيف كوب حليب بارد ..مع الخلط المستمر كي لا يتكور الطحين ..
و نضيف الملح..و فلفل اسود..لن يغير من لون الباشاميل كثيرا كما يدعي بعض الشيفات !!!
كما بامكاننا اضافة بيضة كاملة للحليب قبل اضافته للقدر..ستمنح مزيدا من الطعم و السماكة للباشاميل .

بهذه المقادير سنحصل على مقدار كوب تقريبا من الباشاميل
بامكاننا مضاعفة المقدار للحصول على مقدار اكبر بعد ان يصبح الباشاميل غليظا كاللبن مثلا..نضيفه الى القالب..فقط نغطي الوجه به
و نرش عليه الجبن المبشور
و ندخل القالب الى الفرن ..درجة حرارة متوسطة150 - 180 درجة
عندما يذوب الجبن على الوجه و يحمر..نخرجه من الفرن


اتمنى ان ينال اعجابكم



شكراً لكم و انتظر ردودكم :)