الاوزى بالحمه المفرومه

[وفاء عصام]

الاوزى بالحمه المفرومه

اليوم سوف نقوم بعمل الاوزى بلحم الضانى وسوف نعرض لكم الان المقادير وطريقة عملها


المقادير

• للحم:
  • ورقتان املمقادير مع كيفية عملهان الغار.
  • ثلاثة كيلو غرام من لحم الغنم بالعظم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمس حبات من حب الهال.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • بصلة كاملة.
  • عود من القرفة.
  • ماء حسب الحاجة.

• للأرز:
  • كوبان من البازيلاء.
  • ثلاثة أكواب من الأرز الأمريكي المغسول والمنقوع فترة الليل.
  • كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
  • ملح.
  • أربعمئة غرام من لحم البقر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة الإعداد

لتحضير لحم الغنم:

• نضغ اللحم في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونتركه يغلي، ونزيل الرغوة التي تظهر على السطح بملعقة ذات ثقوب.
• نضيف حب الهال، وورق الغار، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والبصلة، ونضغط الطنجرة ونتركها على نار تكون متوسطة لثلاثين دقيقة حتّى ينضج اللحم بشكل جيّد.
• نُخرج اللحم من المرق ونضعه جانباً ونحتفظ بالمرق.

لتحضير الأرز:

• نحمّي الزيت النباتي في مقلاة صغيرة الحجم على نار تكون متوسطة، ونحمّص الفستق الحلبي لدقيقة ونتركه جانباً على محارم المطبخ.
• نضع في المقلاة ذاتها، ( البصل، واللحم المفروم، اولقرفة، والسبع بهارات، والملح) ونقلّب إلى أن يستوي اللحم ونتركه جانباً.
• نضع الأرز في قدر.
• نحمّي زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة ونسكبه مباشرة على الأرز.
• نضيف ستة أكواب من المرق ونترك الأرز على نار قويّة حتّى يتشرّب الأرز المرق بشكل كامل.
• نضيف البازيلاء واللحم المفروم فوق الأرز، ونضيف له الفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والبهارات المشكّلة، والقرفة.
• نغطّي القدر ونتركه على نار تكون خفيفة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الأرز بشكل جيّد.
• نسكب الأرز في طبق التقديم، ونرش فوقه الفستق الحلبي ونضيف فوقه لحم الغنم.

مواضيع قد تعجبك:

• صينية الكوسا باللحمه المفرومه،طريقة عمل صينية الكوسا باللحمه المفرومه
• صينيه الرقاق باللحمه المفرومه , مقادير صينيه الرقاق باللحمه المفرومه
• تبى طريقة سهلة لعمل باميه بالحمه الضانى
• مسقعه باللحمه المفرومه والبشاميل - مسقعه باللحمه المفرومه والبشاميل بالصور - مسقعه با
• ساليزون باللحمه المفرومه , خطوات عمل ساليزون باللحمه المفرومه بعجينه الباف باتسرى

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية

[فاتن بشير]

مشكورة يسلم ايديكي