طريقة البريانى باللحم بالصور
 

[size="5"]البريانى في الاصل اكله هنديه وهى مجموعه من الاطعمه التي يشكل الارز والبهارات العنصر الاساسي فيها وفي العاده الارز يكون ارز بسمتى مع الخضروات او اللحم او الدجاج واليوم سوف نقدم البريانى باللحم والخردل
http://www.hayah.cc/forum/attachment...8&d=1440367172
المكونات
كيلو ونصف لحم قطع متوسطه
كوب ارز بسمتى
ملعقه صغيره ملح
مكعب مرقة دجاج
ملعقه صغيره كركم
8/1 كوب زبيب
ربع ملعقة صغيره خردل
2 عود قرفه
3 حبات هيل
3 حبات قرنفل
نصف ملعقه صغيره بهارات بريانى
نصف ملعقه صغيره بهارات كارى
نص ملعقه صغيره بابريكا (حلو)
نصف ملعقه صغيره بابريكا (حار)
مكونات حشوة اللحمه
2ونصف ملعقة كبيرة لبن رائب
1 ملعقة كبيرة مايونيز
نصف ملعقة صغيره بابريكا، حار
نصف ملعقة صغيره كاري
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
ربع ملعقة صغيره خردل
3 ورق لورا
3ورقة ليمون حامض
1 ونصف ملعقة صغيره زعتر اخضر
ربع كوب زيت
الخطوات
يغسل الارز ويتم نقعه في ماء دافي لمدة نصف ساعه

http://www.hayah.cc/forum/attachment...p;d=1440367172
توضع تتبيلة اللحمه عليها في اناء وتقلب بها جيدا وتوضع في الثلاجه لمدة 3 ساعات (توضع كل المكونات ماعدا ورق اللورا وورق الليمون والزعتر )
http://www.hayah.cc/forum/attachment...p;d=1440367274
في وعاء على النار يوضع الزيت ليسخن و توضع كل البهارات الجافه ثم يوضع الارز وبعد التقليب يوضع الزبيب والزنجبيل ويتم التقليب ايضا لمدة 5 دقائق ثم يوضع الكركم تقلب كل المكونات مع الارز وضاف اليهم الميه المغليه حتى تغطى الارز ويوطى النار على الارز حتى يستوى

http://www.hayah.cc/forum/attachment...p;d=1440367274
تخرج اللحمه من الثلاجه وتضاف الي وعاء على النار ويوضع عليها ورق اللورا والليمون والزعتر وبها كوبان من الماء ثم يلف بورق القصدير
http://www.hayah.cc/forum/attachment...p;d=1440367318
وعندما يغلي توطى عليه النار لمدة ساعتان بدون مانزيل الورق ثم ينزل من على النار ويوزع اللحم على الأرز للتقديم
http://www.hayah.cc/forum/attachment...p;d=1440367318

رد: طريقة البريانى باللحم بالصور
 

تسلمي اختي شكرا لك

رد: طريقة البريانى باللحم بالصور
 

الشكر لله اختى