تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق من صنع عضوات حياة

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات مقادير كيكة السويسرول : بيضتين مفصولين بدرجة حرارة الغرفة , 6 ملاعق كبيرة دقيق, باكو فانيليا مع رشة بشر ليمون

أطباق من صنع عضوات حياة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-25-2015, 01:05 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية نور الريس
الكاتبة:
اللقب:
إدارة شبكة حياة
عرض البوم صور نور الريس  
معلومات العضوة

التسجيل: 20-12-2014
العضوية: 107821
المشاركات: 3,543
بمعدل : 4.93 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
نور الريس غير متواجد حالياً

حصري طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات


مقادير كيكة السويسرول :

بيضتين مفصولين بدرجة حرارة الغرفة , 6 ملاعق كبيرة دقيق, باكو فانيليا مع رشة بشر ليمون أو نصف ملعقة فانيليا سائلة , ربع كوب سكر بودرة , ملعقة كبيرة سكر عادى.

مقادير كريمة الحشو:
نصف كوب حليب سائل , عود فانيليا فريش(أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة), صفار بيضتين , ثلث كوب سكر , ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة , كوب إلا ربع كريمة لبانى (ويبنج كريم) , كوب مربى أى نوع لحشوالكيك.

(ملحوظة: هذة المقادير لقالب شارولوت صغير ،ممكن مضاعفة المقادير للحصول على قالب أكبر).


أولا نجهز عجينة الكيك :

نحضر صيينة كربعة مفاس 9×13 بوصة وتدهن بالزبد على خفيف وتبطن بورق الزبدة ، ثم نحضر بولة ونفصل البيضتين ،ونأخذ الصفار ونضعة مع ربع كوب السكر البودرة ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومثل الكريمة الناعمة ثم نضيف لة الفانيليا.

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815151_655.jpg


ثم نأخذ البياض ونضعة فى بولة جافة تماما مع ذرة ملح ونخفق على سرعة متوسطة حتى يعمل رغوة ،ثم ننزل علية بملعقة السكر الكبيرة ونخفق على سرعة عالية حتى يتماسك تماما ،ثم ننخل الدقيق فوق خليط الصفار ونقلب بلطف، ثم نضيف بياض البيض على الخليط ونقلب بالمضرب السلك بلطف حتى يختلط تماما مع الخليط ،ويصبح خليط سلس،ثم نسخن الفرن على 175 درجة مئوية ،

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815153_664.jpg


ثم نصب عجينة السويسرول فى الصينية المبطنة،وندخلة الفرن الساخن فى الرف الوسط ويترك 12 دقيقة فقط لاغير حتى يصبح الوجة ذهبى خفيفنثم نخرج الكيكة من الفرن وتترك 2 دقيقة فقط حتى تهدأ،

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815151_886.jpg


ثم نرش سكر بودرة على وجة كيكة السويسرول وهى فى الصيينة،ثم نرفعها من الصينية ثم نحضر فوطة نظيفة ونرش عليها سكر بودرة ،ثم نقلب عليها كيكة السويسرول ونزيل من علي الظهر ورق الزبدة ونرش سكر بودرة،ثم بلطف نلف الكيكة رول كما هو موضح فى الصورة ونترك الكيكة حتى تبرد تماما ،
( ملحوظة : عملية رش السكر البودرة بتمنع التصاق الكيكة فى الفوطة وتسهل عملية اللف بدون تشققات).

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815152_919.jpg


وبعد ما تبرد كيكة السوسرول ،نرفع الفوطة بلطف،ونحضر المربى(أى نوع حسب الرغبة) ونفردها على وجة الكيك ،ثم نلف الكيك رول مرة أخرى ،ونغلفة بالبلاستيك ونضعة فى الثلاجة .

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815152_157.jpg


ثم نجهز كريمة الحشو: نضع نصف كوب الحليب فى كزرولة على نار متوسطة مع بذور الفانيليا الفريش (أو بشر ليمون أو برتقال) ،ونتركة حتى يسخن على نار هادئة،ثم نحضر بولة ونضع فيه االصفار مع السكر ونخفق حتى يصبح فاتح اللون، ثم ننزل علية بالحليب الساخن حبة حبة مع الخفق المستمر بمضرب سلك يدوى ،

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815153_358.jpg


ثم نعيد الخليط مرة أخرى فى الكزرولة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام، ثم نرفع الكريمة من على النار وتترك حتى تبرد تماما ،وممكن علشان نسهل عملية التبريد ،نضع الكريمة فى بولة ،وأسفلها نضع بولة بها مكعبات ثلج مع ماء مع التقليب من حين لأخر حتى لاتكون قشرة,

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815151_355.jpg


وبعد مابردت الكريمة، نخفق الكريمة اللبانى حتى تتماسك ونضيفها على الكريم باتسير ونقلب بلطف حتى تمتزج تماما ،ثم نحضر الجيلاتين ،ونضعة مع ملعقة كبيرة ماء ساخن ونقلب حتى يذوب تماما ثم نضيفة على الكريمة ونقلب ،

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815152_499.jpg


ثم نخرج رول كيكة السويسرول من الثلاجة وتقطع حلقات متساوية،ثم نحضر بولة كبيرة ونغلفها ببلاستيك التغلبف لسهولة قلب قالب الكيك،ثم نرص جزء من حلقات الكيك فى القاع والجوانب،

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815152_852.jpg


ثم نضع نصف كمية الكريمة،ثم 2ملعقة كبيرة من المربى،ثم باقى الكريمة ،وتساوى جيدا،ثم باقى قطع الكيك، ونغلف وجة الكيك بالبلاستيك، وندخل القالب الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك كريمة الحشو جيدا،

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815153_174.jpg


وبعد مرور الوقت، نخرج القالب من الثلاجة ونرفع البلاستيك من على الوجة،ويوضع علية طبق التقديم ثم يقلب ،ثم نرفع البولة والبلاستيك ،ونحضر ربع كوب مربى مشمش مع ملعقة كبيرة ماء ونسخنهم ،ثم بالفرشاة نلمع الوجة ،ثم نخفق كريم شانتية ونزين بة جوانب كيكة الشارلوت،وتقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815151_986.jpg

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815152_997.jpg

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815152_370.jpg

طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات hayahcc_1437815151_601.jpg



مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق من صنع عضوات حياة

قديم 07-26-2015, 12:27 PM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
المشرفه العامه على مجلة حياة
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية محبة الاسلام

التسجيل: 4-3-2013
العضوية: 90536
الدولة: تونس
المشاركات: 4,900
بمعدل : 3.57 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
محبة الاسلام غير متواجد حالياً

عرض البوم صور محبة الاسلام  
افتراضي رد: طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات

حلوة يسلمو اختي


رد مع اقتباس
قديم 07-26-2015, 02:10 PM   المشاركة رقم: 3

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
إدارة شبكة حياة
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية نور الريس

التسجيل: 20-12-2014
العضوية: 107821
المشاركات: 3,543
بمعدل : 4.93 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
نور الريس غير متواجد حالياً

عرض البوم صور نور الريس  
افتراضي رد: طريقة عمل كيكة شارلوت بالخطوات

الله يسلمك يا رب


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO