طاجن الباذنجان الإيطالي

assal sabry · 07-01-2015, 01:28 PM

عزيزتي تعرفي على طريقة عمل طبق ذو طعم طيب ورائع وشهي جداً
" طاجن الباذنجان الإيطالى "

المقادير :

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كيلو باذنجان رومي
1/2 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومه ناعم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج و مقطع
1 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا مبشوره
زيت للقلي
ملح و فلفل

الطريقة :
قشري الباذنجان و قطعيه الى شرائح سمكها 1.5 سم. ثم حمري الباذنجان فى زيت ساخن جدا. وصفيه على ورق مطبخ .

ضيفي البصل ، اللحم المفروم، الملح و الفلفل فى أناء متوسط و قلبيه على نار متوسطه حتى يتحول اللحم الى اللون البنى ثم ضعيه جانبا .

سخني زيت الزيتون فى أناء متوسط على نار متوسطه. ثم ضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم ,الأوريجانو، البقدونس، الملح و الفلفل. يضاف 1 كوب من الماء و اتركيه ليغلى
واخفضي النار و تطهى لمدة 20 دقيقه .

رتبي شرائح الباذنجان فى إناء زجاجى للفرن لتصنع طبقه تغطى قاع الأناء. ضيفي اللحم المفروم لصنع طبقه تغطى طبقة الباذنجان .

صبي صلصة الطماطم فوق الطبق و رشي الجبن الموتزاريلا

سخني الفرن الى 200 درجه مئويه.
ضعي الصينيه فى الفرن لمدة حوالى 30 دقيقه أو حتى يذوب الجبن و يصبح السطح ذهبى
وقدميها فور خروجها من الفرن

وصحة وألف هنا على قلبك ..