تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق من صنع عضوات حياة

حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور

حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور السلام عليكم ورحمة الله كل عام وانتم بخير حلاوة الجبنة السورية نشأتها مدينة حماة فى سوريا واول

أطباق من صنع عضوات حياة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-29-2015, 03:39 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية الشيف مونى
الكاتبة:
اللقب:
عضوية محظورة
عرض البوم صور الشيف مونى  
معلومات العضوة

التسجيل: 10-2-2013
العضوية: 88964
المشاركات: 129
بمعدل : 0.09 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
الشيف مونى غير متواجد حالياً

افتراضي حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتم بخير
حلاوة الجبنة السورية نشأتها مدينة حماة فى سوريا واول عائلة عملتها هى عائلة سلورة وكمان مشهورة بيها مدينة طرابلس فى لبنان
مكوناتها كالتالى:
3 كوب جبنة موزاريللا
3 كوب جبنة شلل حلوة مبشورة (بدون مالحة)
كوب دقيق سميد ناعم جدا(يستحسن استخدام دقيق سميد فرخة)
كوب سكر
2 الا ربع كوب ماء
ربع كوب ماء ورد
الحشو:
ربع كيلو قشطة حليب
بندق مطحون(ممكن نستبدله بأى مكسرات تانيه)
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
وهنحتاج سيرب لدهن الترابيزة ونحط حاجة بسيطة منه على حلاوة الجبنة بعد مانقطعه(السيرب هو القطر او الشربات)
والمكونات للسيرب:
كوب ونصف ماء وكوب سكر وعصير ربع ليمونة
وللتزيين:
فستق
ومربى زهر الليمون او النارنج ان كانت موجودة
الطريقة
فى كسرولة هحط المياه والسكر ودقيق السميد وماء الورد وممكن نستبدل المياه بحليب ودقيق السميد لو ملقيناش دقيق سميد فرخة هنطحن دقيق السميد العادى عشان يبقى ناعم
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577952_743.jpg
ونشغل عليهم نار هادية واول مايبدأوا فى الغليان بمجرد ان المياه يبقى فيها فقاقيع
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577955_772.jpg
هنضيفلهم الجبنة
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577956_300.jpg
ونقلب لغاية ماالجبنة تمتزج مع المياه والسميد وتوصل لمرحلة الكرة الصلبة يعنى الخليط ينفصل عن الكسرولة ويبقى كتلة وطبعا هيمط عشان الجبنة
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577957_370.jpg

حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577957_688.jpg
اول مانوصل للمرحلة دى نطفى النار ونكون محضرين نايلون وحاطين عليه سيرب ننزل عليهم حلاوة الجبنة
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577958_899.jpg
نسيبها دقيقة عشان هتبقى سخنة جدا ونحضر الحشو
فى اناء هنحط القشطة والبندق وماء الورد
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577958_734.jpg
ونخلطهم كويس
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577959_257.jpg
وهنفرد حلاوة الجبنة ولازم نفردها وهى سخنة لأنها لو بردت مش هتتفرد معانا ونحط الحشو فى اولها
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577960_955.jpg
ونلفها زى مابنلف السويسرول بس هنلف مرة واحدة ونقطعها
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577950_978.jpg
وممكن نقطعها مربعات متساوية ونلف كل مربع لوحده
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577951_131.jpg
وبالنسبة لحشوة القشطة الطبيعية ممكن تستبدلوها بقشطة بوك
وبالنسبة للجبنة الشلل الحلوة هى حادقة بس انا خليت صاحب المحل يعملهالى حلوة مخصوص وممكن تستبدلوها بجبنة موزاريللا يعنى تعملوا حلاوة الجبنة كلها بجبنة موزاريللا
وفيه طريقة تانيه اننا نحط الجبنة الاول مع الميه والسكر لغاية مايدوب السكر وتسيح الجبنة وبعدها نضيفلهم دقيق السميد بس انا عملتها بطريقة محلات الحلويات وطبعا حسب رغبتكم
وده شكلها النهائى بعد ماحطيت عليها القطر وزينتها بالفستق
حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577952_897.jpg

حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577953_310.jpg

حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577954_620.jpg

حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1435577955_107.jpg
وبالهنا والشفا

مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق من صنع عضوات حياة

قديم 06-29-2015, 07:57 PM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
إدارة شبكة حياة

التسجيل: 21-12-2014
العضوية: 107863
المشاركات: 4,585
بمعدل : 6.39 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
فاتن بشير غير متواجد حالياً

عرض البوم صور فاتن بشير  
افتراضي رد: حلاوة الجبن السورية من مطبخ الشيف مونى بالصور

يسلم ايديكم


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO