طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج

فاتن بشير · 05-23-2015, 10:15 AM

الطريقة الصحيحة لعمل ألذ مكعب مرقة دجاج في المنزل اكثر صحة

* المكونات المستخدمة :
***
– كيلو من أجنحة الدجاج او العظم لحم حسب نوع المرق التي سوف تقومين باعدادها .

– 3 لتر ماء .
– 1 جزرة .
– 1 طماطم .
– 1 بصل .
– 1 بصل أخضر .
– 3 فص ثوم .
– 3 ملاعق شبت .
– 3 ملاعق بقدونس .
– 3 ملاعق كسبرة .
– 3 ملاعق كرفس .
– 3 ملاعق كرات .
– 3 فص حبهان .
– 3 فص مستكة .
– ملعقتين روز ماري .
– ملعقتين زعتر .
– ملعقتين مرمرية .
– عود قرفة خشب .
– معلقة فلفل أسود .
– 1\4 كوب من الزيت .
– 1\2 كوب من الدقيق .

* طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج :
****
– يتم وضع جميع المكونات السابقة معا في وعاء على النار .

– عند وصول مكونات الوعاء الى درجة الغليان , نقلل من حرارة النار الى أبعد الحدود لمدة تتراوح من 2 إلى 3 ساعات .

– عندما نلاحظ ان جميع المكونات قد ذابت و ان كمية المرق قد تركزت , ووصلت إلى النصف نقوم برفع عظم الدجاج او اللحم من الوعاء .

–قومي بضرب بقيه مكونات الوعاء في الخلاط .

– حمري الدقيق في معلقه سمنه حتي يصبح ذهبي اللون و انزلي عليه بالمكونات السابقه .

– قلبي الخليط حتي يصبح سميك مثل البشاميل .

– ضعيه في قوالب الثلج و اتركيه يبرد و دخليه الفريزر حتي يتجمد , لتضعيه في برطمانات او اكياس و استعمليه لاحقا في الطهي

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ