طريقة تخليل الزيتون الأسود

[فاتن بشير]

طريقة تخليل الزيتون الأسود

الطريقة
1- إنتقي الزيتون جيّداً وارمي ما هو فاسد منه. أزيلي العنق والأوراق واغسلي الزيتون جيّداً بالمياه.

2- ضعي الزيتون على لوح التقطيع ثمّ أحدثي 3 شقوق في كلّ حبّة باستخدام السكّين.

3- أسكبي عشر أكواب من الماء في وعاءٍ كبير. أضيفي نصف كوب من الملح ثمّ انقعي الزيتون بهذا المزيج.

4- غيّري الماء المالح يومياً على امتداد 10 أيّام.

5- تذوّقي حبّة زيتون لاختبارها في اليوم العاشر. إذا اختفت المرارة منها فعندها سيكون الزيتون جاهزاً للتخليل النهائي. أما إن لم تكن جاهزة، فعليك إعادتها إلى الوعاء الكبير ونقعها في الماء المالح مجدداً حتى اختفاء المرارة.

6- سخّني مقدار الماء الذي تحتاجينه في قدرٍ على النار وضعي كوباً من الملح الخشن وكوباً من الخلّ لكلّ عشر أكواب من المياه. أتركي المزيج يغلي.

7- ضعي الزيتون في برطمانات، أضيفي بين طبقات الزيتون قطعاً من الليمون الحامض واسكبي فوقه المزيج المحضّر.

8- أتركي البرطمانات جانباً لمدّة ثلاث أو أربعة أسابيع قبل أن تصبح جاهزة للأكل.

مواضيع قد تعجبك:

• طريقة تخليل الزيتون 2013 , طريقة تخليل الزيتون الاخضر 2013
• زيتون - مقادير طبخ طريقة سلطة الزيتون - سلطة الزيتون الشهية
• فخامة اللون الأسود فى السجاد , صور سجاد باللون الأسود , سجاد مودرن باللون الأسود
• خبز الزيتون الأسود
• صلصة تخليل الدجاج

منتديات شبكة حياة - المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ

[نور الريس]

الزيتون الأسود أطيب من الأخضر ,, مشكورة على الطريقة

[ليليث]

موفقة لكل خير إن شاء الله

[فاتن بشير]

شكرا لمروركم الكريم