منتديات شبكة حياة - الدوناتس الجميل والسهل من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
مكونات عجينة الدوناتس:
كيلو دقيق
بيضتين كبار
فانيليا
نصف كوب زبدة طرية
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب حليب بودرة
حليب دافىء للعجن(وممكن نستبدله بمياه)
وللقلى هنحتاج لتر زيت
وللتزيين:
شوكولاته
شوكولاته بيضاء
فستق مطحون
فارمسيل
(او حسب الرغبة)
الطريقة
فى اناء هنحط كيلو الدقيق ومعاه كل المكونات الجافة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240696_496.jpg
ونخلطهم ونضيفلهم البيض والزبدة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240702_313.jpg
وهنعجنهم كويس مع الدقيق وبقية المكونات لغاية مايمتزجوا
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240702_949.jpg
وهنضيفلهم الحليب الدافى ونعجن ونزود حليب حسب مايحتاج الدقيق
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240703_705.jpg
وهيبقى عندنا عجينة طرية وفى نفس الوقت متماسكة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240704_106.jpg
ونغطيها ونسيبها تختمر فى مكان دافى لمدة نص ساعة بس لأنها هتختمر تانى بعد مانفردها ونقطعها
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240704_911.jpg
وناخد جزء من العجينة نفردها على ترابيزة مرشوشة بالدقيق تقريبا بسمك 2 سم
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240705_923.jpg
ونبدأ نقطعها بقطاعات الدوناتس المخصوصة وفيها منها حجم كبير وحجم صغير
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240705_770.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240706_320.jpg
ولو معندناش قطاعات الدوناتس ممكن نقطع العجينة بأى كوباية حجمها مناسب ونفرغها من النص بغطا ازازة يعنى ان شاء الله مفيش حاجة هتوقفنا
وبعد مانقطعهم نسيبهم يختمروا على طبق مرشوش دقيق
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240696_429.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240697_535.jpg
ونسيبهم يختمروا للمرة التانية من مدة نص ساعة لساعة الا ربع
وعلى سبيل التغيير هنعمل شوية على شكل قلب
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240697_160.jpg
وده شكل الدوناتس بعد ماسبناه يختمر
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240698_250.jpg
وهنقليه فى زيت غزير وحتى وهو بيتقلى هنلاقيه انتفخ لأن الخميرة بتفضل شغالة وفيه ناس بتعمله فى الفرن بس هو اساسه القلم والطعم الاحلى المقلى
ولازم زيت غزير وسخن عشان ميشربش زيت بعد مايطلع
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240698_800.jpg
وهنطلعه من الزيت لما يبقى لونه دهبى ونسيبه يبرد عشان بعد كده هنزينه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240699_605.jpg
وهنسيح شوكولاته ونحط فيها الدوناتس من ناحية واحدة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240700_839.jpg
وبعد مانغطسهم فى الشوكولاته نحطهم على ورق خبز لغاية ماتنشف الشوكولاته ده بالنسبة للى هنزينها بخطوط شوكولاته لكن اللى هنزينهم بالفستق والفارمسيل هنشيل الدوناتس من الشوكولاته السايحة وبعدها مباشرة هنحطهم فى طبق الفستق او الفارمسيل
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240700_801.jpg
ولو عايزين تريحوا دماغكم من كل ده وتعملوا تزيين سريع ممكن تعملوا الجليز (glaze)
الخاص بالدوناتس وهيبقى عبارة عن حليب وفانيليا وزبدة وسكر بودرة وبردو هيدى لمعة وشكل حلو فى التزيين
وده شكل الدوناتس النهائى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240701_974.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...240701_723.jpg
يارب يكون عجبكم
وبالهنا والشفا