الجاتوه السواريه من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله
النهارده ان شاء الله هقدملكم اسهل طريقة للجاتوه السواريه وعملته بالكيك الاسفنجى العادى
هنعمل 3 كيكات 2 فانيليا وواحدة كاكاو هقول مكونات الكيكة الواحدة وهنكررها مرتين
مكونات الكيكة الاسفنجية:
كوب دقيق
نصف كوب سكر
3 بيضات كبار
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
(وطبعا الكيك الاسفنجى مفيهوش اى مواد دهنية يعنى زيت او زبدة او حتى حليب)
مكونات الحشو:
3 كوب كريم شانتى خام
2 ونصف كوب حليب بارد
فانيليا
7 ملعقة كبيرة سكر بودرة
مقادير صوص الكاكاو:
كوب كاكاو خام
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
فانيليا
كوب وربع حليب
وللتزيين:
فارمسيل الوان
فوندان ملون
شوكولاته بيضاء
جوز هند اصفر
(وطبعا التزيين حسب رغبتكم)
الطريقة:
فى اناء هنحط البيض والفانيليا
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291162_880.jpg
ونضربهم بمضرب البيض لمدة لاتقل عن دقيقتين وهيعملوا رغاوى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291168_102.jpg
ونضيفلهم نصف كوباية السكر
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291168_364.jpg
ونضربهم على سرعة عالية لمدة لاتقل عن 5 دقايق متواصل
هيبقى الخليط لونه فاتح وكريمى وكثيف
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291169_388.jpg
ونضيفلهم الدقيق والبيكنج بودر بعد ماننخلهم
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291169_321.jpg
ونقلبهم برفق بالاسباتيولا من تحت لفوق
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291170_408.jpg
لغاية ماتختفى كل كمية الدقيق وتمتزج المكونات
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291170_918.jpg
ونحط خليط الكيك فى صينية مربعة على ورق خبز ونوزعه بالتساوى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291171_490.jpg
ودخلته فرن حرارته هادية وطبعا كل شخص فرنه غير التانى وطلعته لما استوى
ولازم الكيك يبقى لونه ابيض ومنسيبش الجناب تحمر
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291171_601.jpg
وقلبته على ورق خبز ونشيل ورقة الخبز اللى استوى عليه بحذر وبرفق
ونكرر كل الخطوات اللى فاتت وهيبقى عندنا كيكتين فانيليا
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291164_681.jpg
وهنعمل كيكة الكاكاو بنفس المقادير اللى فاتت بس هنشيل معلقة كبيرة دقيق وهنحط بدالها معلقة كبيرة كاكاو خام
وهنحط الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو على خليط البيض والسكر بعد ماننخلهم
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291161_437.jpg
ونقلبهم برفق بالاسباتيولا من تحت لفوق
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291162_354.jpg
لغاية ماتختفى كل المواد الجافة وتتجانس المكونات
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291163_804.jpg
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291163_795.jpg
وندخله فرن حرارته هادية ونخلى بالنا عشان الكيكة لونها غامق فمتتلسعش مننا ونختبرها ونطلعها
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291164_961.jpg
ونقلبها على ورق خبز وبكده بقى عندنا 3 كيكات 2 فانيليا وواحدة كاكاو
ودى من اسهل الطرق للكيكات الاسفنجية واحلاها طعما
وفى الغالب بنريح الكيك فى التلاجة قبل مانشتغل بيه بس بما ان الجو بارد جدا فانا محطتوش فى التلاجة بس ريحته 6 ساعات قبل مشتغل بيه
وهنحضر الكريم شانتى اللى هنحشى بيه الكيك هنحط كل المكونات بتاعته ونضربهم بالمضرب الكهربائى لغاية مانوصل للقوام المطلوب ونجيب كيكة فانيليا من اللى عملناهم
نقسمها بالنص بالظبط وهيبقى عندنا شريحتين
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291165_569.jpg
وهنحط على واحدة منهم كريم شانتى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291165_732.jpg
ونفردها بالاسباتيولا ونحط عليها الشريحة التانية ونفرد عليها كريم شانتى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291166_106.jpg
وهنجيب قطاعة على شكل دايرة ونقطع الكيك اللى حشيناه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291167_142.jpg
وهنجيب الفوندان الملون نفرده بالنشابة عشان نقطعه بالقطاعات ونزين بيه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291167_423.jpg
وكل قطعة قطعناها على شكل دايرة هنجلسها بالكريم شانتى ونزينها من الجناب بالفارمسيل ومن فوق بالفوندان الملون
تاااااااااااااااااااااااا ااااابعونى

رد: الجاتوه السواريه من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

وهنجيب الكيكة التانية الفانيليا ونكرر كل اللى فات بالنسبة للتقطيع والحشو بس المرة دى هنقطعها بالقطاعة اللى على شكل مربع
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291282_114.jpg
وبردو هنجلسها بعد مانقطعها بالكريم شانتى وهنزينها بالشوكولاته البيضا واللولى الالوان ودى هتبقى جاتوه سواريه وايت فورست
وطبعا هتقلولى هيفضل كيك بعد مانقطعه بالقطاعات ده هقولكم فى اخر الموضوع هنعمل بيه ايه مفيش حاجة هتترمى او ملهاش لزمة
كده خلصنا جاتوه الفانيليا وزيناه هندخل على كيكة الكاكاو
فى كسرولة هنحط كل مكونات الصوص مع بعض وممكن نستبدل الحليب بميه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291283_475.jpg
ونحطه على نار هادية مع التقليب واول مايغلى هنطفى النار
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291284_246.jpg
وهو سخن كده هنصفيه عشان ميبقاش فيه اى كلاكيع
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291284_907.jpg
ونسيبه يبرد على جنب بس مندخلوش التلاجة
وهنجيب كيك الكاكاو نقسمه بالنص بالظبط وهيبقى عندنا شريحتين
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291285_302.jpg
وهنزود على الكريم شانتى شوية حليب ومعلقة كبيرة كاكاو خام وهنحط على شريحة منهم كريم شانتى كاكاو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291285_360.jpg
وهنحط عليه الشريحة التانية ونغطيها بالكريم شانتى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291286_350.jpg
وهنقطعها بالقطاعة اللى على شكل قلب
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291286_377.jpg
وهنجلسها بالكريم شانتى وهنغطى الوش بصوص الكاكاو اللى عملناه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291287_128.jpg
ودى هنزينها من الجناب بجوز هند اصفر وعلى صوص الكاكاو هنعمل خطوط شوكولاته بيضا سايحة وطبعا هيفضل صوص كاكاو ده هنحطه مع بواقى كل كيكة اللى قلنا عليهم فى الاول عشان مفيش حاجة تترمى وهيبقى طعم الجاتوه واحلى وكل كيكة ياجماعة ادتنى بالظبط 8 او 9 قطع جاتوه
وده الشكل النهائى
دى اللى عملناها اول حاجة وزيناها بالفارمسيل الملون والفوندان
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291288_382.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291288_303.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291289_991.jpg
وده جاتوه الوايت فورست
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291289_617.jpg
http://i39.servimg.com/u/f39/15/33/51/98/3610.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291290_832.jpg
وده جاتوه الكاكاو بصوص الكاكاو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291291_237.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291291_145.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291292_176.jpg
وبالهنا والشفا

رد: الجاتوه السواريه من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

وهنجيب الكيكة التانية الفانيليا ونكرر كل اللى فات بالنسبة للتقطيع والحشو بس المرة دى هنقطعها بالقطاعة اللى على شكل مربع
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291365_346.jpg
وبردو هنجلسها بعد مانقطعها بالكريم شانتى وهنزينها بالشوكولاته البيضا واللولى الالوان ودى هتبقى جاتوه سواريه وايت فورست
وطبعا هتقلولى هيفضل كيك بعد مانقطعه بالقطاعات ده هقولكم فى اخر الموضوع هنعمل بيه ايه مفيش حاجة هتترمى او ملهاش لزمة
كده خلصنا جاتوه الفانيليا وزيناه هندخل على كيكة الكاكاو
فى كسرولة هنحط كل مكونات الصوص مع بعض وممكن نستبدل الحليب بميه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291365_836.jpg
ونحطه على نار هادية مع التقليب واول مايغلى هنطفى النار
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291366_219.jpg
وهو سخن كده هنصفيه عشان ميبقاش فيه اى كلاكيع
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291367_707.jpg
ونسيبه يبرد على جنب بس مندخلوش التلاجة
وهنجيب كيك الكاكاو نقسمه بالنص بالظبط وهيبقى عندنا شريحتين
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291367_874.jpg
وهنزود على الكريم شانتى شوية حليب ومعلقة كبيرة كاكاو خام وهنحط على شريحة منهم كريم شانتى كاكاو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291368_347.jpg
وهنحط عليه الشريحة التانية ونغطيها بالكريم شانتى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291368_968.jpg
وهنقطعها بالقطاعة اللى على شكل قلب
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291369_570.jpg
وهنجلسها بالكريم شانتى وهنغطى الوش بصوص الكاكاو اللى عملناه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291369_347.jpg
ودى هنزينها من الجناب بجوز هند اصفر وعلى صوص الكاكاو هنعمل خطوط شوكولاته بيضا سايحة وطبعا هيفضل صوص كاكاو ده هنحطه مع بواقى كل كيكة اللى قلنا عليهم فى الاول عشان مفيش حاجة تترمى وهيبقى طعم الجاتوه واحلى وكل كيكة ياجماعة ادتنى بالظبط 8 او 9 قطع جاتوه
وده الشكل النهائى
دى اللى عملناها اول حاجة وزيناها بالفارمسيل الملون والفوندان
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291370_534.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291371_224.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291371_338.jpg
وده جاتوه الوايت فورست
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291372_275.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291372_270.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291373_277.jpg
وده جاتوه الكاكاو بصوص الكاكاو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291374_308.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291374_905.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...291375_791.jpg
وبالهنا والشفا

رد: الجاتوه السواريه من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

رووووعة مشكورة