تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق من صنع عضوات حياة

تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور

تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور السلام عليكم ورحمة الله مكونات الكيكة الاسفنجية: نص كيلو دقيق سبونش فانيليا (وطبعا دقيق الاسبونش مضاف ليه

أطباق من صنع عضوات حياة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-13-2014, 03:45 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية الشيف مونى
الكاتبة:
اللقب:
عضوية محظورة
عرض البوم صور الشيف مونى  
معلومات العضوة

التسجيل: 10-2-2013
العضوية: 88964
المشاركات: 128
بمعدل : 0.09 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
الشيف مونى غير متواجد حالياً

افتراضي تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
مكونات الكيكة الاسفنجية:
نص كيلو دقيق سبونش فانيليا
(وطبعا دقيق الاسبونش مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن احنا هنضيف البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى)
6 بيضات كبار
نصف كوب ماء
فانيليا
مكونات الحشو:
كوب ونصف كريم شانتى خام
2 الا ربع كوب ماء بارد
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
(وطبعا ممكن نستبدل الحليب البودرة والماء البارد بحليب طبيعى)
وللتزيين:
ربع كيلو شوكولاته بيضاء
لولى دهبى
كريز احمر
الطريقة:
فى اناء هنحط دقيق الاسبونش
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200731_173.jpg
وهنحط معاه البيض والميه والفانيليا
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200737_449.jpg
وهنضربهم بمضرب البيض من مدة 5 ل7 دقايق متواصل لغاية مايتكاثف الخليط ويبقى قوامه كريمى ولونه ابيض
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200737_314.jpg
وهنحط الخليط فى صينية مدهونة
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200738_812.jpg
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200738_689.jpg
وهندخلها فرن حرارته هادية لغاية ماتستوى وطبعا كل شخص فرنه بيختلف عن التانى وهنختبر سواها قبل مانطلعها من الفرن
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200738_492.jpg
ونقلبها على ورق خبز
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200739_674.jpg
وندخلها التلاجة لمدة يوم كامل عشان لما نقسمها تبقى متماسكة وتانى يوم نطلعها ونجهز ادوات التقطيع والحشو
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200739_967.jpg
وانا عندى صينية تقسيم الكيكة اشترتها جديد حطيت الكيكة جواها وقسمتها ل3
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200740_767.jpg
وقسمنا الكيكة ل3
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200730_815.jpg
وهنبدأ نحضر الحشو
هنحط كل مكونات الكريم شانتى مع بعض فى اناء
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200731_246.jpg
ونخفقهم بالمضرب لغاية مانوصل للقوام المطلوب
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200732_730.jpg
ونبدأ نحشى بيه الكيكة
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200732_806.jpg
ونغلفها من برة بالكريم شانتى
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200733_594.jpg
وهنعمل فيونكات الشوكولاته للتزيين
هنجيب اى دوسيه بلاستيك بس البلاستيك بتاعه يكون قوى وهنقصه بأحجام متساوية اللى احنا هنحددها ونسيح الشوكولاته على حمام مائى ونحطها على البلاستيك اللى قصيناه ونطبقهم على بعض بالشكل ده
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200733_679.jpg
ونحطها فى التلاجة تجمد ولما نطلعها نستنى 5 دقايق ونشيل البلاستيك برفق عشان متتكسرش هتدينا شكل الفيونكة وبالنسبة للشوكولاته اللى فى الجنب بعد مانعمل شكل الفيونكات هنفرد بقية الشوكولاته السايحة على ورق خبز ونسيبها تجمد فى التلاجة ونطلعها نكسرها بإيدينا هتدينا شكل القطع الكبيرة وطبعا شكلها احلى بكتير من الشوكولاته المبشورة
وبالنسبة لإننا استخدمنا دوسيه بلاستيك عشان نعمل شكل الفيونكة ده عشان مفيش حاجة توقفنا لكن طبعا فى بلاستيك مخصص بيتباع فى محلات خامات الحلويات عشان نعمل بيه الاشكال اللى بالشوكولاته
وانا استخدمت الشوكولاته دى بتدى نتيجة هايلة وممكن اى نوع تانى طبعا تحبوه
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200734_138.jpg
بالنسبة للدقيق الاسبونش عشان فيه ناس كتير بتسألنى عنه انا بشترى السايب من محل خامات الحلويات ولو مش متوفر فى المحافظة اللى انتوا فيها ممكن تشتروا دقيق سبونش الطحان او بيتى كروكر وفيه نوع تونسى كويس اسمه فنواز كل الانواع دى متوفرة فى السوبر ماركت (طبعا انا بتكلم على داخل مصر لكن خارج مصر مش عارفة الأنواع بصراحة)
وده شكل التورتة النهائى بعد التزيين
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200734_749.jpg
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200735_104.jpg
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200736_813.jpg
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200736_273.jpg
وده شكل الحشو من جوة
تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1413200737_334.jpg
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق من صنع عضوات حياة


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO