الجاتوه الهرمى والشطرنج من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله

كل سنة وانتو طيبين بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك

الجاتوه الهرمى وجاتوه الشطرنج شكله حلو وطريقته سهلة

اول حاجة مكونات الجاتوه الهرمى:

ربع كيلو دقيق سبونش فانيليا

ربع كيلو دقيق سبونش كاكاو

(وطبعا دقيق الاسبونش الجاهز مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن والسكر احنا بنضيف فقط البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى)

6 بيضات كبار

نصف كوب ماء

فانيليا

مكونات الحشو:

كوب ونصف كريم شانتى خام

2 الا ربع كوب ماء مثلج

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

5 ملعقة كبيرة سكر بودرة

(ةممكن بدل الحليب البودرة والماء مثلج حليب طبيعى)

وللتزيين:

جوز هند اصفر او حسب رغبتكم

الطريقة:

انا كل مرة بستخدم دقيق اسبونش سايب بس المرة دى استخدمت الطحان وكل علبة بيبقى فيها نص كيلو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382334_634.jpg
فى اناء هنحط سبونش الكاكاو و3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382338_764.jpg
وهنخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصلة لغاية مايغلظ الخليط ويبقى كريمى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382338_237.jpg
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382339_492.jpg
وندخله فرن حرارته هادية وطبعا كل فرن بيختلف عن التانى
وهنعمل كيك الفانيليا
فى اناء هنحط سبونش الفانيليا مع 3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382339_608.jpg
ونخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصل
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382340_756.jpg
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382340_688.jpg
وندخلها فرن حرارته هادية لغاية ماتستوى
وبكده هيبقى عندنا ديسكين فانيليا وكاكاو وسمكهم مش هيبقى عالى لأن الصينية كبيرة ولأننا لسه هنعمل طبقات فوق بعض
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382341_434.jpg
هنقلبهم على ورق خبز وندخلهم التلاجة لمدة يوم كامل
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382341_135.jpg
تانى يوم نطلعهم عشان نحضر الجاتوه واول حاجة هنعملها الكريم شانتى
هنحط كل مكونات الكريم شانتى مع بعض فى اناء
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382334_397.jpg
ونضربهم بمضرب البيض لغاية مانوصل للقوام المطلوب وبكده يبقى الكريم شانتى جاهز عندنا
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382335_850.jpg
ونحضر ادوات الفرد والتقطيع
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382335_183.jpg
ونحط الكيكتين على بعض الفانيليا والكاكاو ونساوى اطرافهم بالسكينة المشرشرة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382336_664.jpg
ونقسمهم بالنص بالظبط هيبقى عندنا 4 ديسكات 2 فانيليا و2 كاكاو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382336_995.jpg
وهنحشى الكيك بالكريم شانتى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382337_880.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382337_882.jpg
تااااااااااااابعونى
هنكمل المشاركة الجاية

رد: الجاتوه الهرمى والشطرنج من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

هيبقى عندنا 4 طبقات بنى ابيض بنى ابيض وبينهم كريم شانتى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382376_540.jpg
ودايما واحنا بنشتغل هنساوى الاطراف بالسكينة المشرشرة وبدل مانقسم القطعة اللى عندنا مرة واحدة ويبقى صعب علينا فى الشغل هنقسمه ل 3 قطع متساويين
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382377_650.jpg
وكل قطعة من دى هناخدها نقسمها بالجنب او بزاوية زى مانا حاطة السكينة بالظبط ويستحسن نحط الكيك فى التلاجة بعد مانحشيه بالكريم شانتى عشان واحنا بنقسمه يبقى متماسك
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382377_701.jpg
هتتقسم لقطعتين نحشيهم بالكريم شانتى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382378_840.jpg
وهيدينا الشكل ده اللى هو شكل الهرم المبدئى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382378_806.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382379_791.jpg
هنغلف الجاتوه من برة بالكريم شانتى ونحط عليه جوز الهند ونقطعه قطع متساوية ومننساش ان لسه عندنا قطعتين هنعمل معاهم نفس الخطوات اللى فاتت وهيدينا شكل الجاتوه الهرمى الجميل بس قبل الصورة النهائية هنشرح طريقة جاتوه الشطرنج
نفس المكونات والطريقة اللى استخدمناها فى الجاتوه الهرمى بالنسبة للكيكات والكريم شانتى هى اللى هنستخدمها فى جاتوه الشطرنج اللى هيختلف بس طريقة التقطيع
بعد مانحط ال4 شرايح فوق بعض ونحشيهم بالكريم شانتى ونقطعهم ل3 تانيين هنقطع بالطول ل3 قطع مثلا
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382379_105.jpg
ده اول جزء قطعناه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382380_318.jpg
وهنحط القطع فوق بعض عكس بعض يعنى الشريحة البنى يبقى فوقها ابيض والابيض فوقها بنى عشان تدينى شكل الشطرنج وكل طبقة قبل مانحطها هنحط طبقة كريم شانتى وهتدينى الشكل ده
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382380_809.jpg
هنغلفها بالكريم شانتى ونحط عليها جوز الهند ونقطعه
وده شكل الجاتوه الهرمى اللى عملناه اول الموضوع
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382382_437.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382382_214.jpg
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382383_272.jpg
وده جاتوه الشطرنج
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...382385_708.jpg
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم