تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق من صنع عضوات حياة

الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور السلام عليكم ورحمة الله طبعا محدش فينا مش بيحب الفطير المشلتت وخصوصا الريف المصرى مشهور بيه جدا

أطباق من صنع عضوات حياة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-20-2014, 03:54 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية الشيف مونى
الكاتبة:
اللقب:
عضوية محظورة
عرض البوم صور الشيف مونى  
معلومات العضوة

التسجيل: 10-2-2013
العضوية: 88964
المشاركات: 129
بمعدل : 0.09 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
الشيف مونى غير متواجد حالياً

افتراضي الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله

طبعا محدش فينا مش بيحب الفطير المشلتت وخصوصا الريف المصرى مشهور بيه جدا وبلاقى ناس كتير جدا بتسأل على طريقته هو ليه طرق كتير بس ان شاء الله هحاول اقدمه بطريقة بسيطة عشان اى واحدة معملتوش قبل كده تقدر تعمله هو مقاديره بسيطه جدا عبارة عن مياه ودقيق بس الأساس فيه العجينة وطريقة فردها

بالنسبة للمكونات هتكون

3 كوب دقيق ابيض

كوب وربع مياه(او على حسب مايحتاج الدقيق)

معلقة كبيرة زيت

5 معالق كبيرة سمنة بلدى(طبعا فيه ناس بتستخدم زبدة وفيه ناس بتخلط السمنة بزيت بس انا بحب استخدم سمنة بلدى صافى)

الطريقة

فى إناء هنحط الدقيق والمياه
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897288_516.jpg
ونعجنهم كويس لحد ماتتكون معانا عجينة متماسكة ونزود مياه او دقيق حسب ماتحتاج العجينة وعجينة الفطير مش ناشفة اوى بس فى نفس الوقت مش طرية يعنى مش بتلصق فى الايد
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897294_781.jpg
ونحط عليهم الزيت ونعجنهم لغاية مايختفى ونقسمهم كور صغيرة بس فيه كورة واحدة هنخليها اكبر من الكل عشان دى اللى هنلم فيها العجينة فى الاخر
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897298_382.jpg
نغطيها ونسيبها ترتاح لمدة ساعة ودى خطوة مهمة جدا عشان نتيجة الفرد تكون مضمونة


وبعد الساعة هنمسك العجينة ونشدها هنلاقيها بتمط معانا وده المطلوب
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897299_966.jpg
هنجيب السمنة
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897299_860.jpg
هنسيحها على النار بس مش هتبقى سخنة يعنى مش هنقدحها وطبعا كمية السمنة دى ممكن تقللوها حسب رغبتكم وحبكم للدهون
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897300_507.jpg
هنجيب اى كورة من اللى قطعناهم وندهن الترابيزة اللى هنشتغل عليها زيت ونبدأ نفردها بإيدينا
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897300_526.jpg
ونفضل نفرد فيها لغاية ماتبقى رفيعة جدا وطبعا ممكن نستخدم النشابة عشان تساعدنا فى عملية الفرد
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897301_681.jpg
يعنى تبقى رفيعة لدرجة تبقى شفافة ايدينا تظهر تحتها وده اساس الفطير المشلتت
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897301_660.jpg
هندهن العجينة بالسمنة اللى سيحناها ونطوى منها جزء
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897287_776.jpg
وطبعا كل جزء نطويه منها ندهنه سمنة
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897287_189.jpg
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897289_471.jpg
لغاية مانقفلها وتكون على شكل ظرف
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897289_511.jpg
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897290_759.jpg
هنركنه جانبا وندخل على الكورة اللى بعدها نبدأ نفردها وندهنها سمنة بس قبل مانطوى اى جزء منها هنحط فيها العجينة اللى فردناها قبل كده اللى على شكل ظرف
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897290_469.jpg
ونبدأ نطويها بنفس الخطوات اللى فاتت الفرق ان هيكون جواها العجينة اللى حضرناها قبل كده
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897291_321.jpg
وبردو كل جزء نطويه هندهنه سمنة
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897292_794.jpg
وبردو هتبقى على شكل ظرف
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897292_687.jpg
وهكذا هنعمل مع كل كورة لغاية مانوصل لأكبر كورة دى اخر واحدة هنفردها لأن طبعا الظرف بتاعنا هيكون كبر وهنحط العجينة فى صينية مدهونة

حطتها فى صينية مقاس 24
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897293_402.jpg
ونسيبها ساعة ترتاح قبل مانفردها فى الصينية عشان تتفرد معانا بسهولة وبعد مافردتها حطيت على الوش قشطة حليب لأن القشطة بتخلى الوش بيلمع وطرى بس الخطوة دى اختيارى مش كل الناس بتحب تحط قشطة
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897293_823.jpg
وطبعا الفطير المشلتت لازم يتخبز فى فرن عالى الحرارة ومسخن مسبقا وبعد مرور تلت ساعة هنلاقيه ارتفع جدا فى الفرن وده دليل على نجاحه
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897294_148.jpg
ولما يستوى نخرجه من الفرن بس قبل مانحطه فى طبق التقديم هنغطيه بطبق عشان يفضل طرى وبعدين ناكله بالهنا والشفا

وده كان فطارى زى الفطار فى الريف المصرى فطير مشلتت ومش وعسل نحل وعسل اسود ومكن تزودو بيض مسلوق كمان وده بصراحة احلى فطار الواحد يفطره وعندنا فى مصر فى الفلاحين مش بيقولوا فطير مشلتت بيقولوا مشلتت على طول والرئيس المصرى انور السادات الله يرحمه لما كان بيروح بلده فى الفلاحين فى محافظة المنوفية كان بيفطر كده
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897295_408.jpg
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897295_206.jpg
وطبعا الفطير لازم يكون مورق من جوة يعنى طبقات كتير فوق بعض
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897296_299.jpg
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897296_583.jpg
الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1392897297_338.jpg
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق من صنع عضوات حياة

قديم 02-20-2014, 11:44 PM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
ادارية سابقة
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية سوكراَ

التسجيل: 28-6-2013
العضوية: 96117
الدولة: .. ينبع البحر :$
المشاركات: 3,170
بمعدل : 2.53 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
سوكراَ غير متواجد حالياً

عرض البوم صور سوكراَ  
افتراضي رد: الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

موني يمي يمي :$
ايش هالفن :$
يختي يشششششششششششهي :$
الله يسعدك على الوصفة :$
سلمت يمناكي :$


رد مع اقتباس
قديم 02-21-2014, 11:31 PM   المشاركة رقم: 3

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
عضوة حيوية

التسجيل: 29-12-2013
العضوية: 85898
المشاركات: 27
بمعدل : 0.02 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
الزهراء2 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور الزهراء2  
افتراضي رد: الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

روعة تسلم ايدك وجزاك الله عنا خيرا


رد مع اقتباس
قديم 03-19-2014, 12:07 PM   المشاركة رقم: 4

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
بداية الحياة

التسجيل: 16-3-2014
العضوية: 102744
المشاركات: 1
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
اهل مصر غير متواجد حالياً

عرض البوم صور اهل مصر  
افتراضي رد: الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

مشكوووووووووووووووووووووو ووررررررررررررررر


رد مع اقتباس
قديم 03-19-2014, 03:04 PM   المشاركة رقم: 5

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
ﻣ̷ﺷ̶͠ڕﻓ̨ة ﻣ̷ﻣ̲̌يّزًة
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية أميمة سليم

التسجيل: 2-5-2013
العضوية: 94404
المشاركات: 646
بمعدل : 0.49 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
أميمة سليم غير متواجد حالياً

عرض البوم صور أميمة سليم  
افتراضي رد: الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

جزاكي الله خيرا رائع تسلم إيدك وبارك الله فيكي سهلة طريقتك قوي تسلملنا مجهود مشكووور بس بصراحة أنا لما هعملو هعملوا بشوية تعديلات عليها بحث أخليه ما بيتخنش قوي وفي نفس الوقت صحي زي مثلا أعملو بالزيت مع حتة ثمن صغيره كده يعني .بجد شكلوا يفتح النفس ربنا يخليكي لينا وتعلمينا حاجات حلوة ثانيه كثير اللهم آميييين وربنا يجعلوا في ميزان حسناتك


رد مع اقتباس
قديم 06-16-2014, 05:12 PM   المشاركة رقم: 6

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة نشطة

التسجيل: 18-3-2014
العضوية: 102826
المشاركات: 176
بمعدل : 0.18 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
mero252 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور mero252  
افتراضي رد: الفطير المشلتت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

مشــــــــكورة


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO