العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > حلويات وصفات حلى مكسرات

قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور

قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور السلام عليكم ورحمة الله اليوم ان شاء الله هقدملكم القطايف السورية طبعا هى تفرق عن القطايف المصرية

حلويات وصفات حلى مكسرات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-15-2013, 03:59 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية الشيف مونى
الكاتبة:
اللقب:
عضوية محظورة
عرض البوم صور الشيف مونى  
معلومات العضوة

التسجيل: 10-2-2013
العضوية: 88964
المشاركات: 126
بمعدل : 0.05 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
الشيف مونى غير متواجد حالياً

افتراضي

قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور


السلام عليكم ورحمة الله
اليوم ان شاء الله هقدملكم القطايف السورية
طبعا هى تفرق عن القطايف المصرية انها نية مش مقلية فى الزيت واعتقد ان مدينة حلب مشهورة بالأكلة دى (فرج الله عن سوريا واهل سوريا)
بس يمكن اللى يفرق ان اهل سوريا بيحطو دقيق سميد على عجينة القطايف وانا محطتش
اول شىء مقادير عجينة القطايف:
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب ماء دافىء
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خمية فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
مقادير القشطة:
علبة قشطة بوك(170 جرام)
2 كوب لبن حليب بارد
3 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فانيليا(وممكن استبدالها بماء ورد)
وللتزيين:
بندق مجروش
عسل نحل
اولا هنعمل عجينة القطايف
فى بولا هنحط الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897659_606.jpg

وفى بولا تانية هنحط الخميرة والسكر والمياه مع بعض ونخلطهم ونضيفهم على خليط الدقيق
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897663_140.jpg
ونخلطهم كويس جدا بالمضرب اليدوى(الويسلك)او الخلاط اليدوى الكهربائى لغاية مانتأكد ان مفيش اى كلاكيع فى العجينة
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897663_286.jpg
نغطى العجينة ونسيبها تختمر لمدة ساعة فى مكان دافى
ونبدأ نجهز القشطة
دى صورة لمكونات القشطة
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897665_624.jpg
هنحط الفانيليا والنشا على اللبن
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897665_540.jpg
هنقلبهم كويس جدا قبل مانحطهم على النار لغاية ماالنشا تدوب فى اللبن وهنحطهم على النار ونقلبهم لغاية ماالخليط يتكاثف ولما نطفى النار نحط عليهم علبة القشطة
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897666_165.jpg
ونقلبهم كويس لغاية ماكل المكونات تتجانس
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897659_356.jpg
هنحط القشطة فى التلاجة لغاية مانحضر القطايف
نرجع تانى لعجينة القطايف
بالنسبة لسواء عجينة القطايف طبعا لازم مقلاة غير لاصقة
وفيه ناس بيحطو العجينة فى المقلاة بالملعقة وفيه ناس بالقمع البلاستيك بس انا وجدت احسن حاجة واسهلها هو ابريق الشاى
هنملا ابريق الشاى بالعجينة ونغطيه طبعا
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897664_953.jpg
هنسخن المقلاة على النار قبل ماننزل عليها عجينة القطايف
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897664_126.jpg
طبعا هى مش بتاخد وقت خالص على النار لما تدخل فى السواء هتعمل فقاقيع زى الصورة كده احنا ماشيين صح والعجينة مختمرة
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897665_407.jpg
هنشكل العجينة هنقفلها عادى زى مابنحشيها ونقليها فى الزيت بس الفرق المرة دى هنقفلها وهى فاضيه وهنسيب ربعها مفتوح
ده شكلهم بعد ماقفلتهم قبل ماأحشيهم بالقشطة
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897660_573.jpg
وده شكل الطبق النهائى بعد ماحشتهم بالقشطة وحطيت عليهم البندق المجروش وعسل النحل
قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897661_324.jpg

قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897661_249.jpg

قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897662_506.jpg

قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور hayahcc_1373897663_493.jpg
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات

قديم 07-26-2013, 12:43 AM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
ادارية سابقة


افتراضي رد: قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور

ماشاءالله عليكي :$
تشششششششششهي وبقوة :$
تسلم يمناكي ياحلوة :$


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO