طريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصور
 

طريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصور

السلام عليكم
موضوعي هو
طريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصور

طريقة عمل عجينة الباي ، طريقة عمل عجينة الباي بالصور



طريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصورطريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصورطريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصورطريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصورطريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصورطريقة عمل عجينة الباي،طريقة عمل عجينة الباي بالصور


طريقة عمل عجينة

المقادير ..
2 كوب طحين (يفضل الكويتي)
ربع ملعقة شاي ملح
ثلثي كوب زبدة باردة جدا
من 4 إلى 5 ملاعق طعام ماء مثلج

ملاحظة ..
- المقادير هذه تعمل عجينه باي قطرها 9 انش...اما باي واحدة مغطاة او 2 باي من غير غطاء.
- الباي المثاليه هي التي يكون طعمها حلو و طريه و في نفس الوقت مقرمشه و ذلك يعتمد علي طريقه العجن ..

الطريقه ..
1. اخلطي الدقيق مع الملح ..

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie1.jpg

2. اضيفي الزبدة وتكون باردة جدا من الثلاجه و هذا الشرط ضروري جدا للحصول علي باي مقرمشه و يتم تقطيع الزبدة الي مكعبات ..

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie2.jpg

3. كيفيه خلط الزبدة: الزبدة في عجينه الباي لا تخلط بعنف مثل الكيك تخلط بخفه شديدة حتي تتكون ذرات كبيرة
من الزبدة الغلفه بالدقيق و ذلك يتم باستخدام اله مخصصه مثل ما هو باين في الصورة ..

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie3.jpg

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie4.jpg

او يتم الخلط باستخدام السكين ..

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie5.jpg

* ملاحظة:
كل ما قللنا مدة العجن كل ما حصلنا على عجينه طريه ..

4.اضيفي الماء المثلج:
ابدأي بإضافه من 3 الي 4 ملعقه طعام من الماء المثلج و يتم التقليب بالشوكه و بخفه شديدة حتي
يختفي الماء فقط ثم زيدي من 1 الي 2 ملعقه طعام ماء مثلج ..

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie6.jpg

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie7.jpg

. من الممكن عجن العجينه بعجانة الكبة للسهوله...
شغلي العجانه حتى تتكون كرة من العجين ثم وقفيها على الفور ..
بالنسبه للماء لا تضعي اكثر من 5 ملاعق طعام بأي حال من الاحوال ..

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie8.jpg

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/pie9.jpg

6.قسمي العجينه الي قسمين و ضعي كل قسم في ورق شفاف ..


و بكذا نكون خلصنا طريقة العجن

عوافي



شكراً لكم و انتظر ردودكم :)