طريقة عمل المنسف الأردني

رقيق القلوب · 01-31-2013, 08:57 PM

السلام عليكم ورحمة الله
حاب اقدم اليوم
طريقة عمل المنسف الأردني
المكونات المطلوبة:
1) جميد ( وهو عبارة عن لبنة مجففة على شكل كرات كبيرة )

2) لحم غنم ( 4 كيلو ) او دجاج (الحم ازكى)
3) لبن رايب 1 كيلو
4) أرز ( أرز تايجر أو صنوايت )
5) مكسرات للتزيين ( صنوبر او لوز وممكن كاجو )
6) ضمة بقدونس
7) خبز رقاق
8) القليل من السمن البلدي
الطريقة:
1) نقطع الجميد أو نطحنه ونغمره في الماء لمدة ساعة تقريبا

نخلطه بالخلاط الجميد لمدة 3دقائق

هذا الجميد بعد الخلط

ونضعة في قدر على النار ونحرك ولا نتركة ابدا لكي لا يفرط (اي لا يتكتل)
2) نسلق اللحم جيداً إلى أن يصبح طرياً وسهل التقطيع ...

3) نضيف اللبن والجميد بعد استواء اللحم ونتركه حتى يغلي

4) نغسل الارز وننقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضع ملح وكركم عليه
ملاحظة: (يمكن الاستغنا عن السمن البلدي ووضع سمن نباتي )

بعدها نضيف الماء فوق الارز مقدار 3سنتيمتر

بعد ان يجف من الماء ويبقى اثر قليل للماء فيه نقلل شعلة الغاز ونغطيه ونتركه لمدة 7دقائق

6) نحضر خبز ونقطعه ويفضل خبز شراك أو مشروح نضيف له ملعقة سمنة
مع كوب من شوربة اللبن التي حضرناها ونضعه تحت الارز وبعض الناس
يضع الخبز كما هو دون تقطيع ويضع عليه كوب من الشوربة ويضع الارز عليه
ملاحظة: (يمكن الاستغنا عن السمن البلدي )

نصف اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم
ونقدم معه الشوربة بعد تصفيتها

سيبدو المنسف بهذا الشكل عند تقديم

وصحتين وعافية

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية