طريقة عمل أنشيليداس الدجاج

[رقيق القلوب]

طريقة عمل أنشيليداس الدجاج

المقادير

• ماء مغلي , كوب
• صدور دجاج ,0.5 كيلو
• زيت نباتي , ملعقة كبيرة
• بصل , حبة
• ثوم ,2 فصوص
• كمون , ملعقة صغيرة
• معجون بندورة , ملعقة كبيرة
• بندورة , كيلو غرام
• أوريغانو , ملعقة كبيرة
• كريمة حامضة ,0.75 كوب
• تشيدر ,1.5 كوب
• فليفلة حارة ,3 رؤوس
• خبز تورتيلا ,10 أرغفة

طريقة التحضير
- تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة.
- تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس مع ماء النقع لتصبح ناعمة.

- يوضع لحم الدجاج في قدر متوسطة من الماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي.

- تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى ينضج الدجاج.

- يرفع الدجاج من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

- يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج ناعماً.

- يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.

- يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت.

- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل.

- تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير.

- يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة.

- يضاف مزيج الفليفلة الحارة ومعجون البندورة والبندورة المفرومة مع عصيرها والأوريغانو.

- يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة.

- ترفع الصلصة عن النار.

- يخلط لحم الدجاج المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة.

- تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة.

- ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة المحضرة وينقل إلى صينية.

- يسكب ربع كوب من خليط الدجاج على جانب واحد من كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه.

- يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر قبلاً وتصف قطع الانشيليداس في الطبق على أن تكون نقطة التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل.

- تصف قطع الانشيليداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها بقية الجبنة.

- تخبز الانشيليداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الانشيليداس جيداً.

- أخيراً ترش عليها أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة.

- تقدم الانشيليداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة


مواضيع قد تعجبك:

• طريقة تحضير الدجاج الماليزي الشهي - الدجاج المليزى بالصور - كيفية اعداد الدجاج
• تعلمى تجهيز أنشيليداس الدجاج
• طريقة عمل الدجاج بالكريمة - مقادير الدجاج بالكريمه - اطبخى الدجاج بطريقه مبسطه
• طريقة عمل الدجاج بالكريمة , مقادير الدجاج بالكريمه , اطبخى الدجاج بطريقه مبسطه
• صينية الدجاج - طريقة عمل الدجاج - اسرع طريقة لعمل الدجاج فى البيت

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية

[سوكراَ]

تسلم هاليمين :$